Embedded Files
Deskripsi
Hidangan Indonesia yang menggunakan daging sebagai bahan dasarnya menunjukkan kekayaan budaya dan keanekaragaman bahan pangan yang ada di Indonesia. Dari setiap daerah, memiliki resep yang khas dengan menonjolkan cara memasak dan bumbu yang berbeda. Sebagai sumber protein hewani, daging sering diolah menjadi hidangan yang penuh dengan rasa. Rempah-rempah yang digunakan dalam masakan sangat penting, karena akan memperkaya rasa dan aroma pada makanan.Rendang, sate, gulai, dendeng, rawon, dan empal gepuk adalah beberapa contoh hidangan yang berbahan dasar daging. Rendang yang berasal dari Minangkabau, dikenal dengan prosesnya yang panjang dengan bumbunya yang sangat melimpah. Sate merupakan potongan daging yang ditusuk dan dibakar diatas bara api yang ditambahkan dengan bumbu kacang atau yang lainnya sesuai dengan daerahnya masing-masing. Gulai yang berasal dari Sumatera yang mempunyai rasa gurih dan warnanya yang kuahnya yang kuning. Rawon adalah masakan khas Jawa Timur dengan kuah berwarna hitam yang dihasilakan dari kluwek.Di sini akan membahas lebih detail terkait pengolahan dan penyajian gepuk. Gepuk atau yang disebut dengan empal gepuk adalah makanan khas Jawa Barat yang berbahan utama yaitu daging sapi/kerbau. Empal gepuk dibuat dengan daging sapi/kerbau yang diiris dan digepuk atau dipukul-pukul hingga berbentuk pipih melebar. Hidangan gepuk mempunyai cita rasa yang gurih dan tekstur dagingnya yang lembut. Gepuk juga sering disajikan dengan nasi dan pelengkap lainnya seperti sambal dan lalapan. Gepuk dapat di jumpai di berbagai daerah selain di Jawa Barat dengan variasi yang berbeda dengan menambah keunikan rasa sesuai daerahnya.
MATERI PEMBELAJARAN PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN GEPUK
Page updated
Google Sites
Report abuse