🙂🙂 Paradicsomos gombakrém

A paradicsomos gombakrém finom hideg előétel, kiváló kiegészítője húsnak, burgonyának, rizsnek vagy tésztának – forrón, és egyben potenciális felkészülés a télre. Mindezekre a felhasználási esetekre egyetlen univerzális receptet adunk - egyszerű és érthető. Az egyetlen gond az erdőből hozott vagy a piacon vásárolt gombával való babrálás. De ezek a műfaj törvényei. Ha nem szeretne erdei gombával bajlódni, akkor a csiperkegomba vagy a laskagomba mindig a rendelkezésére áll. Még csak forrázni sem kell őket.

Hozzávalók 6 személyre:

 - erdei gomba 1 kg

 - aradicsom 600 g

 - hagyma 400 g

 - fokhagyma 4 gerezd

 - növényi olaj 4 evőkanál

 - só

 - őrölt fekete bors

 - fűszerkeverék

Elkészítés:

1. lépés

Válogassa szét a vadon élő gombákat. Távolítsa el a lehető legtöbb törmeléket. Ellenőrizze a gombákat féregfoltok és rovarok szempontjából. Ha különböző típusú gombákat használ, kezelje azokat a tulajdonságaik szerint – egyeseket kaparjon le, a többinél távolítsa el a bőrt a kalapjáról.

Áztassa a vadon termő gombát fél órára egy nagy víztartályban, hogy a maradék törmelék és a talaj lejöjjön, és véletlenszerű poloskák lebegjenek a felszínre. Ezután öblítse le a gombát folyó vízzel.

Vágjuk a gombát meglehetősen nagy darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, sózzuk meg, és lassú tűzön főzzük 10- 20 percig, rendszeresen leszedve a habot.

Közben dolgozzuk fel a többi hozzávalóval. A hagymát megpucoljuk és nagyon apró kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket is késsel aprítsuk fel – célszerű nem nyomógépet használni.

Hámozzuk meg a paradicsomot hagyományos módon: vágjuk be a héját, tegyük a paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd öntsük fel nagyon hideg vízzel. Hámozzuk meg a paradicsomot és távolítsuk el a szárát.

A meghámozott paradicsomot apróra vágjuk, és a levével együtt egy tálba tesszük. Tegye a megfőtt gombát egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni az összes folyadékot, és hagyja kissé kihűlni. Ezután a gombát késsel feldaraboljuk.

Öntsön olívaolajat egy előmelegített serpenyőbe vagy serpenyőbe. Az apróra vágott hagymát a serpenyőbe tesszük, és 5 perc alatt aranybarnára sütjük.

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a serpenyőhöz, és keverjük össze. Fél perc múlva adjuk hozzá a gombát. Lassú tűzön, időnként megkeverve, 7-10 percig sütjük.

Helyezze a feldarabolt paradicsomot a serpenyőbe. Tekerje fel a hőt, és főzze a gombás kaviárt paradicsommal, amíg a folyadék el nem párolog - körülbelül 10-15 percig. Ízlés szerint sóval, feketével és szegfűborssal ízesítjük. Kész.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060