A rukkola levelei enyhén savanykás ízűek, és fokozzák a saláták, levesek és szószok ízét. Sok más keresztesvirágú növényhez hasonlóan a rukkola is különféle vegyületeket tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy rákellenes hatásúak. Magjai ehetők, és fűszerként használják.