牛すじの醤油ラーメン

材料

牛すじ　450g

ねぎ　3本（15g）

生ラーメン　3玉

水　適量

◆

長ねぎ（青い部分）　2本分

スライス生姜　2枚

料理酒　50ml

水　1.5L

★スープ

醤油　大4

料理酒　大2

みりん　大2

牛だしの素　大1

だしの素　大1

おろしにんにく　小1/2

塩　小1/2

ゆで汁　1.2L

作り方

1.鍋に水を入れて沸騰させます。

2.鍋に牛すじを入れて10分位茹でます。

3.茹で終わったら取り出して牛すじに流水をかけて洗います。

4.牛すじを一口大にカットします。

5.電気圧力鍋の内釜に牛すじ・◆（長ねぎ・スライス生姜・料理酒・水）を入れます。

6.フタをして電気圧力鍋の肉・豆モードで20分かけます。

7.赤いぽっちが落ちたら圧力鍋のフタを外して牛すじを取り出します。

　※　ゆで汁は捨てないでください。

8.ねぎをカットします。

9.鍋に★（醤油・料理酒・みりん・牛だしの素・だしの素・おろしにんにく・塩・ゆで汁）・牛すじを入れて中火でしばらく温めながら混ぜます。

10.別の鍋に水を入れて沸騰させます。

11.鍋に生ラーメンを入れて袋記載の時間で茹でます。

12.茹で終わったら取り出してざるを振って水気を切ります。

13.うつわに★スープ・麺を入れその上に牛すじ・ねぎをのせて完成です。