大浦ファームは、大阪府南河内郡河南町の自然豊かな葛城山麓に位置する農場で、私が代表の大浦　薫（おおうら　かおる）です。サラリーマンから転身し、前職の工場長としての経験を活かして、効率的で経営を意識した新しい農業を展開しています。 

農場では、約100種類以上の少量多品目栽培を行い、なにわ伝統野菜の栽培にも取り組んでいます。特に、河南町産の米を使用したポン菓子やせんべい、ポップコーン、おこしなどの加工品が人気で、ファーム直売所をはじめ道の駅かなん、葉菜の森ららぽーと店、よってって羽曳野店、長居公園内オッソマーケット、キューズモールわくわく広場、河南郵便局、大ケ塚郵便局、林農園自動販売機、尾崎ストロベリーファームさんなどで販売しています。

また、農業体験やバーベキュープランも提供しており、収穫したての新鮮野菜でBBQを楽しむことができます。1日1組限定で、手作り小屋の利用も可能です。 

大浦ファームは、農業を通じて地域社会に貢献し、心身ともに豊かな生活を提供することを目指しています。

2025年9月29日　朝夕の空気が少しずつ涼しくなり、秋の気配が感じられるようになってきました。大浦ファームの畑も、夏野菜の収穫が落ち着き、秋に向けての準備が始まっています。

 ナスはまだまだ元気に実をつけ、煮物や揚げ物にぴったり。

 秋じゃがいもの収穫が始まり、ホクホク感が楽しめます。

 そろそろ 栗やサツマイモ の季節も近づき、畑も秋の色合いに変わりつつあります。

【月のおすすめレシピ】

・ナスとじゃがいもを使った「秋野菜カレー」

・蒸したじゃがいもにバターをのせただけのシンプルおやつ

・秋野菜をたっぷり入れたけんちん汁

・体を温める料理で、夏の疲れを癒しましょう。

2025年8月27日　連日の暑さに負けず、大浦ファームの畑では野菜たちが元気いっぱいに育っています。

【夏野菜の保存・活用のヒント】

・ナスは切ってから塩水に浸して冷凍すると、煮物や炒め物に使えて便利。

・スイカはカットして冷凍すると、シャーベット感覚で食べられます。

・トマトはソースにして瓶詰めすれば、夏の味を長く楽しめます。

2025年7月15日　梅雨が明け、夏の青空が広がる７月。

大浦ファームの畑では、太陽の光をいっぱい浴びて、野菜たちがぐんぐん育っています。

【ワンポイントレシピ】

・トマトは冷やしてカットし、オリーブオイルと塩を少しふるだけで夏らしい前菜に。

・キュウリは塩もみしてごま油を少し加えると、ご飯のお供にもおつまみにも◎

・とうもろこしは皮ごとレンジでチンすると、甘さと香りが逃げず美味しく仕上がります。

2025年6月6日　ななみんのイベントということで「ちぃこい鯛」ベビーカステラの「Pure Walk Cafe」さんも来てくれました。

2025年5月25日　６月に大浦ふぁーむのイベントを開催予定です。平日なのですが、よかったらぜひご参加くださいね。

・大阪版認定農業者

・農業法人かうち彩園役員

・ＪＡ大阪南なにわの伝統野菜部会会員

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