Gastronomia Faro

Toda a região Algarvia apresenta uma gastronomia rica em tradição, cujas origens remontam aos tempos históricos da presença dos romanos e árabes.

A gastronomia Farense, aliando estas raízes históricas à sua localização ímpar assenta em ingredientes que refletem os sabores frescos do mar e os aromas agradáveis e fortes do campo.

Como exemplo da importância da Ria Formosa e das atividades ligadas à pesca, temos o famoso arroz de lingueirão, choquinhos fritos ou carapaus alimados e para sobremesa nada melhor que os gulosos Dom Rodrigo ou um morgado de amêndoa.

Uma das principais iniciativas de promoção dos produtos da Ria Formosa é a Festa da Ria Formosa, organizada pela VIVMAR - Associação de Viveiristas e Mariscadores da Ria Formosa, e que ocorre entre final de julho e início de agosto. Aqui saboreia-se o melhor que a Ria e o mar nos oferecem desde as ostras ao lingueirão, berbigão, mexilhão, búzios, amêijoas, caranguejos, entre outros, são cozinhados de forma tradicional ou aliando as novas tendências gastronómicas. 

Pratos típicos:

Deixamos aqui uma lista de alguns pratos típicos e doces da região que poderá provar em restaurantes e festivais da região:

- Carapaus alimados

- Perna de carneiro no tacho

- Carne de porco com amêijoas

- Papas de milho, mais conhecida como Xarém

- Ervilhas com ovos à Algarvia

- Perdiz estufada

- Coelho frito

- Cozido de grão (jantarinho de grão)

- Lulas recheadas à Algarvia

- Polvo no forno com entrecosto

- Bifes de atum de tomatada

- Favas à moda do Algarve

- Canja com conquilhas

- Gaspacho de alho

- Conserva de cenouras à Algarvia