Proporcje

ZUPA POMIDOROWA


Składniki na bulion do zupy:

  • 1 kg mięsa na rosół: u mnie 2 ćwiartki kurczaka i gicz wołowa z kością*

  • 2 średnie marchewki - około 280 g

  • 1 mały korzeń pietruszki - około 90 g

  • kawałek korzenia selera - około 80 g

  • 1 mała cebula - około 100 g

  • 1500 ml wody - z kranu lub filtrowana

  • przyprawy i zioła: 2 ziarna ziela angielskiego; 1 listek laurowy; łyżeczka soli; pół łyżeczki pieprzu

Pozostałe składniki:

  • 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego - 200 g

  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18 % - około 80 g

  • do podania: natka pietruszki oraz makaron lub ryż


ZUPA PIECZARKOWA

Składniki na bulion:

  • 2 ćwiartki/nogi z kurczaka - do 600 g

  • 2 średnie marchewki - do 250 g

  • 1 mały korzeń pietruszki - do 100 g

  • kawałek bulwy selera - do 100 g

  • kawałek pora - około 10 cm - do 80 g

  • 1 litr wody

  • przyprawy: 2 płaskie łyżeczki soli, 1 płaska łyżeczka pieprzu, 1 mały listek laurowy, dwa ziarna ziela angielskiego

Pozostałe składniki:

  • 500 g ziemniaków - mogą być też młode

  • 400 g pieczarek

  • 1 łyżeczka masła klarowanego

  • 3 łyżki śmietany 18 % - około 80 g

  • natka pietruszki i/lub koperek

KOTLET SCHABOWY Z ZIEMNIACZKAMI I MIZERIĄ

Składniki:

  • 400 Gramów - schab

  • 6 Sztuk - duże ziemniaki

  • 2 Sztuki - ogórek zielony

  • 100ml - śmietana 18%

  • 1 pęczek - koperek

  • 1 pęczek - szczypiorek

  • 1 sztuka - jajko

  • 5 łyżek - bułka tarta

  • 2 łyżki - mąka pszenna

  • 2 łyżeczki - sól

  • 1 łyżeczka - pieprz

  • 1 kostka - smalec



GULASZ Z INDYKA


Składniki:

  • 1 kg udźca z indyka - już bez kości

  • 2 średniej wielkości cebule - około 350 g

  • 1 średniej wielkości cukinia - około 330 g

  • 2 papryki np. żółta i czerwona - około 480 g łącznie

  • 4-5 sztuk średniej wielkości pieczarek - około 200 g

  • 1 średniej wielkości marchew - około 140 g

  • 4 ząbki czosnku - około 20 g

  • 1 puszka pomidorów krojonych - 400 g

  • 3 łyżki oleju do smażenia

  • po płaskiej łyżeczce mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej - można pominąć

  • przyprawy: po łyżeczce soli, słodkiej papryki i oregano; płaska łyżeczka czarnego pieprzu; pół łyżeczki papryki ostrej

PARÓWKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM:

Składniki:

  • 5 klasycznych parówek

  • 5 plasterków dobrego sera

  • 250 g ciasta francuskiego

  • dodatkowo: odrobina rozbełtanego jajka oraz sezam


SORBET JABŁKOWY

Składniki

  • 1 kg jabłek - około 5 średnich sztuk

  • 150 g cukru - około pół szklanki

  • 1/3 szklanki wody - około 85 ml

  • 10 łyżek soku z cytryny - świeżo wyciskany

  • 2 gałązki świeżej mięty - około 25 listków