Почему не застыло желе из красной смородины?

 Недостаточно пектина

Пектин — природный загуститель, необходимый для желирования. В красной смородине мало пектина, поэтому его нужно дополнительно добавлять. Используйте порошковый или жидкий пектин, следуя инструкции на упаковке.

 Неправильная пропорция сахара

Сахар также играет важную роль в желировании. Если его слишком мало, желе не застынет, а если слишком много — станет слишком густым и твердым. Оптимальная пропорция: 1 кг красной смородины на 1 кг сахара.

 Непродолжительное кипячение

Кипячение помогает экстрагировать пектин из ягод и активировать его...