Почему помидоры зеленые внутри, а сверху красные?

 Причины окрашивания

Покраснение помидоров обусловлено накоплением пигмента ликопина. Этот антиоксидант отвечает за характерный красный цвет зрелых плодов. Однако этот процесс не всегда происходит равномерно.

 Стадии созревания

Созревание помидоров начинается с накопления хлорофилла, который придает им зеленый цвет. По мере снижения количества хлорофилла и увеличения концентрации ликопина, помидоры сначала становятся розовыми, а затем постепенно приобретают красный оттенок.

 Неравномерное созревание

Равномерное созревание помидоров может нарушаться из-за различных факторов:

 Недостаточная освещенность: Томаты, находящиеся в тени, созревают медленнее и могут оставаться зелеными внутри...