Receitas

Receita de vidro comestível

Você vai precisar de:

1/2 (metade) de uma xícara de chá de água;

1 xícara de chá de açúcar;

4 colheres de sopa de xarope de milho (ou glucose);

1 colher;

1 panela com tampa;

Fogão;

1 assadeira;

Óleo de cozinha.

Modo de preparo

1- Primeiro você coloca a água na panela, e um adulto deve aquecê-la no fogão (se você for o adulto, está tranquilo);

2- Depois que começar a ferver, adicione o açúcar, misturando-o bem até que ele derreta;

3- Adicione o xarope de milho, mexendo bastante;

4- A panela deve ser tampada, fervendo por cerca de seis minutos;

5- Enquanto isso, passe o óleo de cozinha na assadeira. Ele ajudará o vidro a descolar-se da assadeira mais facilmente;

6- Desligue o fogo e passe para a assadeira. Você pode usar também um prato ou outro recipiente plano que não tenha as bordas muito altas. Quanto maiores forem as bordas, mais difícil será para tirar o vidro depois.

É preciso tomar muito cuidado nessa parte porque a mistura estará muito quente e, se cair sobre a pele, poderá causar queimaduras sérias!

7- Leve para o congelador por, no mínimo, 30 minutos, e estará pronto o vidro falso, basta desenformar!

Você verá que o líquido endureceu e ficou transparente, tornando-se muito parecido com um vidro de verdade. Mas esse tem um gostinho de açúcar e não machuca se for quebrado. Se a forma ou o prato possuírem desenhos em alto relevo, o prato falso de vidro produzido ficará também com esses desenhos, o que dá um aspecto muito bonito.

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AUTORES:

Naiza Vilas Bôas e

Liane Miranda Carvalho.

REFERÊNCIA

Richard W. Hartel. Chapter 15 - Crystallization in Foods. Handbook of Industrial Crystallization , pp. 460 - 478 DOI: https://doi.org/10.1017/9781139026949.015. Editora: Cambridge University Press Print, 2019.

Publicado em: 28 de julho de 2022.

Última atualização em: 18 de outubro de 2022.