Antipasti

Antipasto Angelina | 22€
per 2 ospiti


Carciofi fritti dorati su fonduta di pecorino(1,3,7,)
Sfoglia di pane croccante con alici di Anzio e burro di capra mantecato(1,4,7)
Polenta taragna con toma Viterbese broccoletti e lardo di suino mangalitza(1,7)
Polpette di stinco di vitello glassate con il suo fondo(1,3,7,9,12)
Zuppa di fagioli di Arsoli in polpa di pomodoro e timo

Piatti preparati con materie prime del territorio Laziale




Tagliere di Salumi e Formaggi | 24€
Con prodotti DOL (Denominazione di origine Laziale)

Servito con mostarda di pere e mele e sfoglie di pane croccante.


Prosciutto crudo di Campo catino

Schiacchiata Romana

Coppiette di Bassano

Lonza di Montefiascone

Mortadella artigianale

Conciato di San Vittore ( latte di pecora)

Fiocco della Tuscia (latte vaccino)

Candidum (latte di capra) 

Caprino nobile (latte di capra)

Blu biologico di mucca


(1,7)

Tagliere Vegetariano | 18€

(1,12)

Stracchino bio casale nibbi | 12€
 con funghi porcini e misticanza

(7,9)

Vellutata di fagioli di Arsoli | 10€ 

 con verdure di stagione

Terrina di funghi porcini e speck affumicato al ginepro | 12€ 

Carpaccio di manzo Chianina  | 12€ 

con riduzione al finocchietto misticanza e parmigiano vacche rosse

(7)

Primi

La tradizione e la pasta fresca di nostra produzione, la pasta essiccata di qualità del Pastificio Felicetti, le stagioni e le idee contemporanee.


*Il sabato e la domenica viene servita pasta fresca*

Fettuccine fatte in casa ai funghi porcini |18€

mantecate con burro di alta montagna

(1,3,7,12)

Risotto mantecato con parmigiano vacche rosse | 22€

pesto di basilico, salsa di pomodoro affumicato e tartufo uncinato
(7)

Ravioli ripieni di baccalà mantecato | 18€ 

ricotta saltata alla puttanesca 

(1,3,7,12)

Bucatini Mancini all'Amatriciana | 13€

(1,6,7,10)

Spaghettoni fatti in casa alla Carbonara | 13€

(1,3,6,7,10)

Tonnarelli fatti in casa Cacio e pepe | 13€

(1,6,7,10)

Piatti preparati con materie prime del territorio Laziale


Secondi

Tagliata di Chianina  | 18€

con misticanza di puntarelle

Stinco disossato di suino Mangalitza | 20€
  stufato nella Ratafia con patate

 (9,12)

Carpaccio di carciofi | 16€

parmigiano 60 mesi puntarelle e aceto balsamico 25 anni

 (7,12)

Pollo ripieno di broccoletti e olive di Gaeta | 16€
alla cacciatora e cipolla rossa affumicata

(1,4,12)

Baccalà gratinato al forno  | 19€
con salsa alla pizzaiola e funghi cardoncelli grigliati

(1,4,7,12)

Crescentine

Crescentina con cicoria guanciale e pecorino | 13€ 

(1,3,7)

Crescentina con puntarelle e ricotta affumicata | 13€ 

(1,3)

Contorni

Padellotto funghi misti | 6€

(9)

Cicoria aglio olio e peperoncino | 6€

Puntarelle | 6€

(4,12)

Patate al sale | 6€

15 minuti di cottura

Fritti

Bombette di pulled pork | 8€  

ripiene di mele renette con riduzione di genziana

(1,3,7)

Cuori di filetto di baccalà in pastella  | 6€  

(1,4,3 possibili tracce di 6,8,9,10,11,12,14)

Supplì

Supplì al Telefono | 6€

(1,3,7,9,12)

Supplì alla carbonara | 6€ 

(1,3,7)

Misticanze


Misticanza di spinacino | 12€
con melograno grano saraceno e ricotta salata

(7)

Misticanza di rucola acetosa | 14€
carciofi puntarelle e alici

(4,12)

Dolci

Monoporzioni

Il tiramisù | 8€
grande

 (1, 3, 6, 7, 10, 13)

Il tiramisù | 5€
piccolo

 (1, 3, 6, 7, 10, 13)

Il tiramisù al pistacchio e Baileys | 8€
grande

 (1,3,6,7,8,10,13)

Il tiramisù al pistacchio e Baileys | 5€
piccolo

 (1,3,6,7,8,10,13)

Affogato al caffè | 6€

Tartufo Nero di Pizzo Calabro | 8€

Tartufo al Pistacchio di Pizzo Calabro | 8€

Torta Caprese all'arancia | 8€

(3)

Torta di mele | 8€


Biscotteria Mista | 8€

con crema al mascarpone


Frutta di Stagione | 5€


Servizio 2.50€


LISTA ALLERGENI


1) cereali contenenti glutine2) crostacei
3) uova4) pesce5) arachidi6) soia7) latte e lattosio8) frutta a guscio9) sedano10) senape11) semi di sesamo12) anidride solforosa e solfiti13) lupini14) molluschi
*Per allergie gravi, comunicarlo al cameriere