Terminologi dalam Tarian Piring lebih menjurus nama ragam tari bagi tarian tersebut. Pengistilahan pada nama ragam tari melibatkan struktur pergerakan. Biasanya, ragam tari merujuk gerak tari yang memberikan perlambangan aktiviti seharian masyarakat Minangkabau Negeri Sembilan. Terdapat tujuh ragam tari yang dicipta dalam Tarian Piring Negeri Sembilan. Pergerakan asas ini membentuk ragam tari yang utama