A gastronomia do Algarve, uma região no sul de Portugal conhecida pelas suas praias deslumbrantes e clima ensolarado, é uma mistura deliciosa de sabores do mar, produtos frescos e influências mediterrâneas. Aqui estão alguns pratos e ingredientes típicos da culinária algarvia:

• Cataplana de Marisco: Este prato é uma especialidade algarvia, preparado em uma cataplana, uma panela de cobre com duas metades unidas por uma dobradiça. É uma mistura de mariscos frescos, como camarões, mexilhões e amêijoas, cozidos com tomate, cebola, alho, pimentão e ervas aromáticas.

• Peixe Fresco: Devido à sua localização à beira-mar, o Algarve oferece uma grande variedade de peixes frescos, como robalo, dourada, tamboril e sardinha. O peixe é muitas vezes grelhado na brasa e servido com batatas cozidas e salada.

• Cataplana de Porco Preto: Outra versão da cataplana, feita com carne de porco preto, uma raça de porco autóctone do Alentejo, famosa pela sua carne saborosa e marmorizada. É cozinhada com amêijoas, batatas, pimentões, tomate e especiarias.

• Caldeirada de Peixe: Esta é uma sopa de peixe tradicionalmente preparada com vários tipos de peixe, batatas, cebolas, tomates e ervas aromáticas. É uma refeição reconfortante e saborosa, perfeita para os dias mais frescos.

• Percebes: Estes crustáceos marinhos são um petisco muito apreciado no Algarve. São colhidos de rochas expostas durante a maré baixa e geralmente são cozidos e servidos simplesmente com uma pitada de sal e limão.

• Doçaria Algarvia: A doçaria algarvia é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Destacam-se as amêndoas cobertas de açúcar, os figos secos, os morgados (bolinhos de amêndoa e figo), as tortas de alfarroba e o Dom Rodrigo, um doce à base de amêndoas, gema de ovo, açúcar e canela.

• Vinho Verde do Algarve: Apesar de ser mais conhecida pela produção de vinho no norte de Portugal, o Algarve também produz vinhos brancos leves e frescos, perfeitos para acompanhar os pratos de peixe e marisco da região.