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padellata primavera
spiedini di carne mista
figadéi
polpette "della frà"
Qua sopra trovate un piccolo assortimento dei tanti prontocuoci che produciamo, ma cos'è un proto a cuocere?
Un prontocuoci non è altro che un prodotto, frutto della lavorazione di carni, che permette a chi non ha molto tempo o tanta voglia di cucinare di trovarsi gia pronto da spadellare qualcosa di sfizioso e genuino.
Tutti i preparati che trovate presso Macelleria Tamagna sono prodotti nel nostro retrobottega la mattina stessa usando carni di prima scelta e verdure altrettanto fresche e sane.
La cima ripiena pontremolese
La cima ripiena pontremolese
La cima (o pancetta) ripiena è un piatto tipico ligure ma una versione piu rustica e meno complessa è un piatto tipico di Pontremoli.
La carne viene selezionata a seconda del tipo di cottura che può essere in brodo, arrosto o nel tegame. La cima viene scavata o ripiegata e cucita (a seconda del pezzo utilizzato) e farcita con un ripieno composto da bietole e spinaci sbollentati e sminuzzati con una fetta di mortadella di Bologna, uova, parmigiano, olio, latte e pane raffermo.
Il brodo ricavato dalla pancetta riepiena sarà ricco di sapori e sostanze nutririve mente la cima ,lasciata raffreddare, viene servita a fette.
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