patate douce 🥔
patate de la terre 🥔
carrote 🥕
tomates 🍅 (et concentré)
oignons 🧅
ail
persil
piment
(+ autre légumes 🥗 optionnel (courgette 🥒, champignons 🍄🟫, potiron)
beurre de cacahuète 🧈🥜
riz 🍚
(+ poulet 🍗 ou boeuf optionnel)
Pour un mafé parfait :
D'abord, faire revenir un grand oignon avec deux gousses d'ail dans de l'huile, ou même trois gousses d'ail en vrai. Dans de l'huile, beaucoup d'huile sur le fond, avec euh, du persil.
Ensuite, on coupe tous les légumes, c'est-à-dire une grosse patate douce ou deux patates douces moyennes. Euh, on peut compléter soit avec euh, deux patates normales, soit avec une autre patate douce, je pense.
Ensuite, trois petites carottes ou alors deux grosses carottes.
Ensuite, deux tomates, une courgette, quatre champignons. Euh, quatre champignons. Je crois que c'est à peu près tout pour les légumes.
Là, on met tout dans la casserole.
On met de l'eau un peu en dessous des légumes.
Ah oui, le concentré de tomates aussi.
L'eau, un peu en dessous des légumes quand même. Alors, il faut qu'on voit un peu les légumes dépasser. Pas mal, si possible.
Et là, on met à feu, à feu fort. Moi, j'ai mis à feu fort. Je ne sais pas si c'est très bien, mais...Et euh, on laisse s'évaporer l'eau. Donc on met fort.
Et comme ça, dans une demi-heure, en une demi-heure, c'est cuit. À peu près, il faut vérifier, mais voilà. En une demi-heure, trente-cinq minutes, si jamais, voilà, c'est pas, c'est vraiment pas cuit.
On laisse bien s'évaporer l'eau. On peut mettre un peu moins que en dessous de la surface de l'eau quand même, parce que sinon, il faut laisser s'évaporer un peu plus longtemps.
Ensuite, en attendant, on fait cuire le riz. Donc euh, on met cent cinquante grammes de riz pour deux cent cinquante, non, deux cent vingt-cinq millilitres d'eau. Cent cinquante grammes pour deux cent vingt-cinq millilitres d'eau.
On couvre, on emmène à ébullition.
Une fois que c'est à ébullition, on laisse quatorze minutes.
Faut un peu... Normalement, il ne faut pas ouvrir le couvercle, mais il faut quand même vérifier qu'il reste de l'eau, parce que sinon, ça crame au fond, c'est con.
Et une fois que le riz est prêt, enfin voilà, une fois que le mafé est cuit aussi, on rajoute le beurre de cacahuète. Il faut mettre genre quatre, cinq cuillères, quatre, cinq cuillères à soupe.
Et si jamais c'est encore trop liquide, il faut laisser s'évaporer un peu. Dans l'idée, ne pas mettre trop d'eau au début, même s'il faut que ça cuise. Voilà.
Et on met du piment et pas mal de sel et de poivre.
Voilà.