親愛的客戶連茂小小叮嚀:

一、保養維護

1.堅持傳統所有鍛造刀的原料都是碳鋼，是用一槌一槌的敲打，並不是一般大賣場所

賣的合金鋼(不鏽鋼)，所以碳鋼是會生鏽的!我們會在售出之前會上一層薄薄的油，

主要是防止刀身(鐵質)的部分與空氣接觸而產生氧化(生鏽是指金屬和空氣中的氧，

所產生氧化後的一種變化)，上油只能是暫時性的，因為油品也會揮發，當刀身鐵質

部分再度接觸空氣時一樣會生鏽，所以只要刀身上的油品揮發或使用過後，請擦乾

(用吹風機乾效果更佳)後抹油。

2.長期存放不再使用時,依台灣的海島型氣候務必於一週內上油並保持乾燥，若安全考量允

許下，刀鞘和刀身分開存放效果更佳，如果是皮製刀鞘亦同,主要因牛皮或木鞘都會吸收

水氣造成刀身生鏽。

3.保養方式:

(1)先使用除鏽劑(如市面賣的WD40)配合番號＃600水砂紙進行生鏽面除鏽。

水砂紙番號數越大就顆粒越細，磨的也就越細。

(2)使用乾布擦拭後(用吹風機風乾效果更佳)抹油。

(3)油品部分:保養最主要的觀念是使刀身鐵質部分與空氣隔絕;

食物用的刀就用食用油保養(如豬油、橄欖油、椰子油)等。

若是專砍材的:刃物油、機油、操作油、針車油、嬰兒油等。

4.刀刃在正常損耗下(輕微的缺損)，須用磨刀石(水磨)磨利後再使用，避免刀刃更加惡化。

5.※我們連茂鐵店有專業售後服務~

首先我們會先確認回廠保養的刀具是否由我們連茂所出產的刀具(依印花、工法等識別..)，其最主要是因為每家鋼材及熱處理方面，還是有所不同，也由於此會直接跟後續保養有極大的關係。如果是我們的刀具售後服務如下:

1.刀身拋磨磨利，除鏽保養(保養後原碳皮經過拋磨會漸成白色)。

2.木質一般保養補木屑快乾，鋼線調緊局部補鋼線。

3.更換品件(例刀柄、鞘、鞘繩等)需收成本費。

二、注意事項

(一)刀用途：

觀念上只要是要用的刀皆是損耗品，不管一般刀、好刀都會損耗，用的好稱做正常損

耗，反之用的不妥當，就會加速或者是破壞刀具。每把山刀依傳統用法、刀形、重量、

刃口角度都有不同的用途，在選擇上就須瞭解需求的方向，以下概述:

1.左刃、右刃刀，依使用者左手或右手而異(下刀角度45∘~75∘之間看刃口角度配合)區分。

2.對等刃口，主要以90∘垂直下刀以剖為重，就山刀來論這是屬於厚重型

的剁刀。

3.山徑開路輕便型刀(以厚度4mm瘦長形版)，主要砍直徑4cm以下的樹枝。

4.厚重型刀(以厚度5mm以上)，以砍直徑較粗樹木，被砍的木頭要一定先砍出V型開口。

5.小刀(長度5吋以內)，適用於切、刺、削、刮。

6.所謂用的不妥當：

先了解刀的本身，刀有自己適用的範圍(例如：砍、劈、切、刺)

• 劈：揮刀方式是由上而下90度劈下後剖開木材。所以刀刃要雙面而且要厚刀背概6

mm因為是剖開，藉由雙面刃由上而下90度劈進木材的節理，由刃擠開順勢而下

。 (例如斧頭)

• 砍：揮刀方式是由斜上而下概45~65的角度劈下後砍進，是順著樹木的節理(也就是

盡量與紋路成平行)砍，所以一般砍刀是區分右手及左手刃，右手刃特徵是砍進時

那一側(即左側)，為要順勢砍進所以左方刃要平一點，才不會因左刃角度肥胖砍不

進去。左手刃反之。建議厚度是4mm以上。

• 刺：因為是要向前突刺的，所整個強度放在刀尖端部分，強化刺的功能所以從刀柄、

背直至刀尖都要幾乎成一直線，刀背至刀尖處厚度至少6mm漸減至4mm,在薄就不行

了。

• 切：大部分是以七吋以內的刀，設計理念只能切，最主要特徵刃口要薄且輕，刀身形狀

依使用調整。絕對不能做其他的用途。

＊ 結論就是刀不能樣樣俱全，只有專工，如果想要它萬用，那就樣樣不專工。

7.所謂正常損耗： 刀不能當削鐵如泥的寶刀，在正常的情況下(不砍鐵、石頭或是硬度比刀

還硬的物品)，如廚刀不要在瓷器鐵器上操作等..，刀刃不會出現崩裂缺牙(太脆)或是刃口

擠壓凹陷(太軟)的情狀，刀經使用過幾次後(當然是依使用頻率重砍或輕砍)，刃口多多少

少還是會出現一點損傷，在用磨刀石磨利就好，這個是正常的範圍。

(二)勿在200度以上的火源使用刀具，刀刃即退鋼(回火)失去硬度。

(三)若非專業請勿用砂碖機磨刀,因使用過程中,溫度過高刀刃即退鋼(回火)。

(四)每一把山刀均是手工製品，刀型、重量比、刀鞘材質及用法均不相同，所以請客戶慎選

後再行購買，商品售出既無退貨(除有嚴重瑕疵除外) 。

(五)連茂粉專所上架刀具有時拍攝角度及色差關係，會與現品有些誤差，請採購的朋友務必

詢問清楚確認後再行購買，經確認後不再進行退換貨，請客戶包涵及見諒。

(六)磨刀方式(因無法用文字詳盡)請上連茂粉專瀏覽影片。

(七)綁繩方式(因無法用文字詳盡)請上連茂粉專瀏覽影片。

※以上若未詳盡請與我們聯絡~