Q&A
Q：一、請問銅門刀選用鍛造的鋼材是什麼?
a：銅門一帶製刀泛用的鋼材是大理石拉鋸鋼及避震彈簧鋼片兩種鋼材
我們普遍用大理石拉鋸鋼及避震彈簧鋼片兩種鋼材，兩種均屬碳素鋼碳素鋼，含碳區分屬於介於中、高碳鋼，當然也因應客戶需求客製化會用不同的鋼材，純高碳鋼及不鏽鋼等等...
拉鋸鋼及避震彈簧鋼片兩種鋼料焠火之後所得到的硬度55~58之間，只要透過熟練精準的焠火工序，就可以達到需求硬度，在台灣地候地貌下均能勝任，只是我們會因為製作不同的刀來選擇不同的鋼材。譬如，製作一把大砍刀通常不會選擇高硬度的鋼材(隱憂是怕會太脆太硬刀會發生斷裂的情形)，會選擇避震彈簧鋼片或大理石拉鋸鋼(較韌)。為了更清楚讓客戶了解我們連茂鐵店以下做區分:
一、碳鋼
碳鋼（carbon steel）是一類含碳量高於0.02%低於2%，碳鋼分為高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼，這三種碳鋼又各分為兩種；依照特性，高碳鋼質硬且脆、低碳鋼質軟且耐延展。一般來說，碳鋼具有比不鏽鋼硬的優點，並且能保持更長時間的鋒利。 然而，一旦需要再磨削，碳鋼由於其強度而難以重新銳化。 碳鋼的主要缺點是它易於生鏽，所以須避免潮濕，放在相對乾燥的環境中保養維護。
優點：比不鏽鋼硬度高。但比不鏽鋼便宜，邊緣銳化保持性更長。
缺點：與濕氣接觸時，刀片易於生鏽，必須定期塗油； 邊緣難以重新銳化。
(一)避震彈簧鋼片:
鋼材原料比較厚一些，通常是8mm以上，所以一般來鍛造成較厚重型的刀具如剁大骨刀，厚度只要超過6mm以上的刀具，就會選擇此鋼料製作。
(二)大理石拉鋸鋼:
鋼材原料比較薄一些，通常都是4mm左右，所以一般來鍛造成較輕型的刀具如4~5吋 小獵
刀，6~7吋魚刀、菜刀等等 ...，厚度只要不超過5mm以下的刀具，就會選擇此鋼料製作。
(三)高碳鋼:
一般情況下是客製化，特殊用途或收藏用，製作成短刃6吋內，厚度5mm以上。(此鍛造規範是怕會太脆太硬刀會發生斷裂的情形)
二、不鏽鋼
不鏽鋼加上鎳和鉻，一般比碳鋼貴。 鎳和鉻添加劑被氧化以在碳鋼上形成保護塗，層從而抑制生鏽。 不鏽鋼的防鏽性可以長時間保持刀片形狀，易於維護。不鏽鋼傾向
於比碳鋼更軟，並且更快地損失其銳度。 也就是說，它可以比高碳鋼更容易重新磨削。
(一)優點：耐腐蝕，比碳鋼容易維護，邊緣易於重新銳化。
(二)缺點：硬度沒有碳鋼高，邊緣容易鈍化，價格也比碳鋼更貴。
(一)420J2不鏽鋼:
一般情況下是客製化，水果刀、牛排刀、廚刀或收藏用，製作成短刃6吋內(含碳量偏低只有0.4％)，使用起來比較軟容易鈍，須經常打磨。鋼料比碳鋼貴，工序多，製作較難，所以單價較高一點。
(二)440C不鏽鋼:
泛用在醫療級的鋼材含碳量較高有1％，鉻高達19％，屬客製化，目前有製作短刃7吋內之水果刀、牛排刀、廚刀或收藏用刀。鋼材貴、工序多所以單價也高。(目前還沒有賣)
藉此告訴親愛的客群，世上並沒有最好的鋼材，只有最合適的鋼材。或許這就是造物主留給人們最好的啟示——最合適的才是最好的，生活中許多事情都是如此。
Q.二、我們傳統鍛造的鋼材是用生鐵還是熟鐵?
A: 都不是，是用鋼
因為這種鋼材由生鐵再煉而行，有較高的機械強度和韌性，還具有耐熱、耐腐蝕、耐磨等特殊性能，此被廣泛利用。
一、生鐵
是碳的質量分數超過2%含碳量在2~4.3%的鐵的合金，又稱鑄鐵。它可鑄不可鍛，因為這種合金的熔點較低，可鑄性強，太脆(硬)。生鐵裡除含碳外，還含有矽、錳及少量的硫、磷等，它可鑄不可鍛。
二、熟鐵
是含碳量小於0.02%的鐵合金碳鋼，又稱鍛鐵、純鐵（含碳量在0.02－2.0%稱為鋼）
熟鐵由鐵礦石用碳直接還原，或由生鐵經過熔化並將雜質氧化而得到的產物；前者冶煉溫度較低，採用比較早，後者溫度雖然較高，但生鐵去碳後由於熔點增高而變稠；兩者都不易使渣和鐵完全分離，所以熟鐵中常含有少量的渣，在加工後顯示纖維組織。
中國在春秋、戰國時代已經使用生鐵，估計熟鐵的發展時間當更早。
熟鐵較軟，熟鐵是純度較高，具有較好的抗腐蝕性，韌性和延展性較高，硬度和強度較低。熟鐵具有較高的磁導率，主要是作為電工材料，可用於各種鐵芯，還用作高級合金鋼的原料，熟鐵很少用作結構材料。熟鐵要求碳、磷、硫等雜質元素含量很低,所以它的冶煉難度很大。
熟鐵質地軟、塑性好、延展性好、容易變形、可以拉成絲，強度和硬度均較低，容易鍛造和焊接，但用途不廣。
三、鋼鐵:
鋼系由生鐵再煉而行，有較高的機械強度和韌性，還具有耐熱、耐腐蝕、耐磨等特殊性能，鋼不僅有良好塑性，而且鋼製品具有強度高、韌性好、耐高溫、耐腐蝕、易加工、抗衝擊、易提煉等優良物化套用性能，因此被廣泛利用。當鐵中含C在0.03%-1.2%範圍時則為鋼，鋼或稱鋼鐵、鋼材，是一種由鐵與其他元素結合而成的合金，當中最普遍的是碳，亦是現時最受廣泛應用的金屬材料。碳約佔鋼材重量的0.02%至2.0%，視乎鋼材的等級。其他有時會用到的合金元素還包括錳、鉻、釩和鎢。碳與其他元素有硬化劑的作用，能夠防止鐵原子的晶格因原子滑移過其他原子而出現位錯。調整合金元素的量，及其存在與鋼中的形式，就能夠控制鋼成品的特性，例如硬度、延展性及強度。加了碳的鋼會比純鐵更硬更強，但是這種鋼的延展性會比鐵差。