Los bovinos se clasifican en:

El Bos indicus incluye los bovinos con joroba comunes en los países tropicales y pertenecientes al grupo Cebú (o Brahman). Son animales por completo domésticos y no se han encontrado antecesores en estado salvaje desde los tiempos históricos.

El cebú se caracteriza por una giba de tejido carnoso sobre la cruz (que en ocasiones pesa hasta 20 ó 22 kg), una voz que es más gruñido que mugido. Estos animales de apariencia tan peculiar tienen más resistencia al calor y a ciertas enfermedades y parásitos que los descendientes del Bos taurus. También conocido como ganado cebú, es más popular entre los países del trópico en los cuales se ha procedido a realizar cruces de animales Bos indicus con animales criollos o Bos taurus. Algunas de las razas más representativas son: Brahman, Nelore, Guzerat, Gyr e Indubrasil.

BOS TAURUS:

Se caracterizan por ser un animal grande,de cuerpo robusto,patas fuertes y gruesas y cola larga con pelos al final. El pelaje es corto y suave. Su grupa es amplia y horizontal,el cuarto posterior es muy desarrollado,su cola tiene una inserción a nivel,corta y gruesa. Generalemnete carece de giba sus miembros posteriors son cortos y gruesos. El cuero tiene una textura gruesa,por lo general, sin pigmentar. En la cobertura Pilosa presenta pelos relativamente largos,rizados y ondulados. Las razas más destacadas son: Holstein, Aberdeen Angus, Jersey, Limousin, Pardo suizo.