Διεργασίες στη Βιοτεχνολογία (Κ403, 7ο - 8ο εξάμηνο)

Διδάσκοντες: Α. Ζουμπούλης και Ι. Κατσογιάννης 

Μάθημα

ECTS : 5

Περιεχόμενα

• Εφαρμογές φαινομένων μεταφοράς (ροή ρευστών και ανάμιξη, μετάδοση θερμότητας, μεταφορά μάζας) σε βιοδιεργασίες.

• Ισοζύγια μάζας και ενέργειας.

• Κινητική σε βιολογικά συστήματα (αυτοκαταλυτικές, ενζυμικές, ετερογενείς αντιδράσεις, ανάπτυξης κυττάρων, απενεργοποίηση ενζύμων, ενεργειακός μεταβολισμός).

• Λειτουργία και είδη βιοαντιδραστήρων (ασυνεχούς, εμβολικής ροής και πλήρους ανάμιξης).

• Τελική επεξεργασία (downstream processing).

• Διαχωρισμοί - απομόνωση - καθαρισμός βιοτεχνολογικά παραγομένων προϊόντων.

• Συνδυασμένες διεργασίες βιοδιαχωρισμών.

• Διαγράμματα ροής.

Για λεπτομέρειες σχετικά με το μάθημα βλ. εδώ

Βοηθήματα

• Σημειώσεις (pdf)

• Ασκήσεις

• Τυπικές ερωτήσεις στο μάθημα "Διεργασίες στη Βιοτεχνολογία"

Διαλέξεις Α. Ζουμπούλη

• Διάλεξη 1

• Διάλεξη 2

• Διάλεξη 3

• Διάλεξη 4

• Διάλεξη 5

Διαλέξεις Ι. Κατσογιάννη

• Ισοζύγια μάζας

• Ισοζύγια ενέργειας

Βιβλιογραφία

• Ζουμπούλης Α. , Μάτης Κ., 2010, Διεργασίες στη Βιοτεχνολογία, εκδ. Τζιόλας, 264 σσ.

• Doran P.M., 1998, Bioprocess Engineering Principles, Academic Press, Sydney. 

• Bailey J.E. and Ollis D.F., 1986, Biochemical Engineering Fundamentals, McGraw-Hill, Singapore.