Có bao giờ bạn ăn một món mà vừa ăn đã muốn kể ngay với bạn bè chưa? Mình thì vừa có trải nghiệm như vậy với bánh canh ghẹ ở Vũng Tàu – một món ăn nghe qua tưởng bình thường, nhưng lại để lại ấn tượng khó quên.
Mình đến Vũng Tàu vào một sáng sớm, trời không nắng gắt, gió biển thổi nhẹ, bụng đói và lòng thì chỉ mong tìm được một món gì đó vừa ngon vừa có “chất” địa phương. Thế là tình cờ được người dân gợi ý đến một quán nhỏ nằm gần chợ, chuyên bán bánh canh ghẹ. Ban đầu mình cũng không kỳ vọng gì nhiều, vì nghĩ chắc cũng giống như các món bánh canh hải sản khác thôi. Nhưng vừa húp thìa nước dùng đầu tiên là biết mình đã lầm.
Nước dùng ở đây trong, không quá sánh, nhưng đậm đà và thơm tự nhiên. Vị ngọt không phải kiểu ngọt gắt của mì chính, mà là vị ngọt thanh từ ghẹ và xương hầm lâu. Ghẹ thì được chọn kỹ, không quá to nhưng chắc thịt, đã được gỡ sẵn nên ăn rất tiện. Tô bánh canh được bày biện gọn gàng, thêm chút hành phi, tiêu xay và rau sống ăn kèm. Mỗi muỗng là một sự kết hợp đầy đủ giữa vị ngọt, dai, béo và mùi thơm thoang thoảng của biển.
Điều mình thích nhất là dù là quán nhỏ, không cầu kỳ, nhưng cách phục vụ rất dễ chịu. Cô chú bán hàng thân thiện, sẵn sàng chia sẻ về cách nấu, cách chọn ghẹ sao cho ngọt mà không tanh. Nghe xong mới biết để có được nồi nước dùng trong mà không béo ngậy là cả một bí quyết gia truyền.
Nếu bạn là người thích những món ăn mang hương vị thật, không bị công nghiệp hóa, thì mình nghĩ bánh canh ghẹ ở đây rất đáng thử. Giá cả cũng hợp lý, phù hợp với cả người đi du lịch bụi hay đi theo gia đình.
Một mẹo nhỏ nếu bạn ghé ăn: hãy đến vào buổi sáng sớm hoặc tầm trước 11 giờ trưa. Vì sau đó quán khá đông, dễ hết ghẹ ngon. Ngoài ra, có thể gọi thêm bánh mì để chấm nước dùng – nghe lạ nhưng ăn cực kỳ cuốn.
Mình nghĩ đôi khi, không cần phải tìm những nhà hàng sang trọng hay món ăn đắt tiền mới gọi là trải nghiệm ẩm thực. Những món ăn dân dã, gần gũi như bánh canh ghẹ Vũng Tàu mới thực sự làm mình nhớ và muốn quay lại.
Nếu bạn cũng tò mò muốn thử xem món ăn này có gì đặc biệt, có thể xem thêm chi tiết tại: https://lalago.vn/banh-canh-ghe-vung-tau/