Какая свинина лучше для шашлыка на мангале

 Выбор свинины

Для идеального шашлыка на мангале важно правильно подобрать свинину. Лучшим выбором считается мякоть с небольшим количеством жира, которая не будет пересыхать во время приготовления.

 Оптимальные части для шашлыка

Наиболее подходящими частями свинины для шашлыка являются:

  Шейка - нежная и сочная часть с небольшим количеством жира, обеспечивающим сочность.

  Лопатка - относительно недорогая и постная часть с достаточным количеством жировых прослоек.

  Вырезка - премиальная часть, самая дорогая, но и самая постная и мягкая...