Какая свинина лучше для мяса по-французски

Правильный выбор свинины является ключевым фактором для приготовления превосходного мяса по-французски. Выбор мяса, которое наилучшим образом соответствует этому блюду, гарантирует нежность, сочность и потрясающий вкус.

 Свиная вырезка

Свиная вырезка — идеальный выбор для мяса по-французски из-за ее исключительной нежности и отсутствия жировых включений. Она имеет более постную текстуру и отлично впитывает маринады. Для равномерного прожаривания рекомендуется нарезать вырезку на ломтики толщиной 1,5-2 см.

 Свиной карбонад

Свиной карбонад также является отличным вариантом благодаря своей умеренной жирности...