Почему взорвалось яйцо при варке в воде?

 Перепады температуры

При резком перепаде температур между холодным яйцом и кипятком скорлупа испытывает сильное механическое напряжение. В результате на поверхности яйца образуются микротрещины, через которые проникает горячая вода. При закипании внутри яйца образуется пар, который резко увеличивается в объеме, приводя к взрыву.

 Неровная поверхность скорлупы

Поверхность скорлупы яиц имеет множество неровностей и микропор. Горячая вода проникает через эти неровности и вступает в контакт с белком яйца, что приводит к образованию пара. При быстром испарении пара создается давление внутри яйца, которое может привести к взрыву.

 Застрявший воздух

Внутри яйца может быть заперт воздух, который расширяется при нагревании...