24-25 н.р.

КДР-19

Технологія приготування борошняних і кондитерських виробів

1 семестр

Фарші і начинки.

Випічка і все про неї.

Приготування дріжджового тіста безопарним способом

Декорування пирогів

Приготування млинців

Приготування пісочного тіста

Тематичні вироби з пісочного тіста

Можливі дефекти і недоліки пісочного тіста і їх

Приготування прісного здобного тіста

Вязке прісне здобне тісто

Приготування пряникового тіста заварним способом таі виробів з нього.

Приготування прянічного тіста сирцевим способом таі виробів з нього

Приготування пряничного тіста на підприємстві

.Приготування бісквітного тіста та виробів з нього ур1

.ВИДИ-БІСКВІТІВур2 (3)

Інші вироби з бісквітного тіста

Тематично-перевірочна робота Бісквіти

Асортимент і класифікація тістечок

laboratorno_prakticna_robota_tehnologia_prigotuvanna_prostih_tortiv_z_riznih_vidiv_tista_20241126_114204.pdf

2 семестр

Види-тортів.pptx

.Масляні-крема-та-їх-різновиди.pptx

Заварні крема, їх різновид

Технологія-приготування-білкових-кремів.pptx

Самостійна-робота-Білкові-крема

Оздоблення-кондитерських-виробів-кремом

Приготування карамелі

Самостійна Приготування карамелі

Приготування-декору-з-шоколаду

ЦУКРИСТІ НАПІВФАБРИКАТИ

ПРИКРАСИ з ЖЕЛЕ.pdf

.ВИГотовлення желе не желатині та на агарі

Приготування мусів.pdf

Шоколадна глазур

ДЗЕРКАЛЬНА глазурь

СПОСОБИ оформлення кондитерських виробів

Самостійна робота Глазурі

Білково-повітряний-напівфабрикат (5)

Різновид-меренги

Самостійна робота Білкове тісто

бісквіти

Заварне-тісто-та-вироби-з-нього.

.Дріжджове-шарове-тісто

Прісне-шарове-тісто

Технологія-приготування-мигдального-тіста

Торти із шарового напівфабрикату

Приготування-мигдального-тіста-та-виробів-із-нього (1)

приготування пісочного напівфабрикату.pdf

Види-тортів.pptx

Приготування пісочних тортів (1)

Приготування бісквітних тортів (1)

медове тісто

тести-медове.pdf

Page updated

Google Sites

Report abuse