🙂🙂 Komló, érdekes

Észrevették a komló "tulajdonságait" - gyors növekedését (+30 cm naponta), elképesztő vitalitását, ellenáll az időjárás viszontagságainak - az erő, a rugalmasság, a bölcsesség, a termékenység és a jólét szimbólumává tették a növényt. Ugyanezen okok miatt vált a komló a hagyományos ukrán koszorú egyik kötelező elemévé. Az ifjú házasokat komlóval és malátával öntötték le, kívánva az újonnan létrehozott családnak gazdagságot és az örökösök mielőbbi megjelenését. 

A komló előtt a sörben a természetes ízesítő szerepét a hanga, a boróka, az üröm, a borostyán, a szeder, a kőrislevél, a mocsári mirtusz, a vadrozmaring, a zsálya, a levendula, a kamilla, sőt a pitypang is betöltötte. Számos gyógynövény az illat mellett jellegzetes keserűséget adott a sörnek, néhány pedig hallucinogén hatást is biztosított az italnak.

Évszázadokba telt, mire a sörgyártók több tucat gyógynövényt egyetlen tökéletes növényre – komlóra – cseréltek. A növény tulajdonságainak kutatása és hosszú tanulmányozása megérte! Nem is olyan régen jelent meg a sörben (az ital történetéhez képest), de úgy tűnik, örökre szerves részévé vált.

Húmulus Lúpulus - latinul "komló". Szó szerint - "Fű (vagy földi) farkas".

A komló a Cannabaceae családhoz tartozik, ami miatt a marihuána unokatestvére.

A sörben lévő komló felelős az illatért és a keserűségért, természetes antioxidánsként és tartósítószerként szolgál az italhoz.

Az első dokumentált kapcsolat a komló és a sörfőzés között Picardiából (Észak- Franciaország) származik. 822-ben Adalhard apát a corbyi bencés kolostorból az apátság kezeléséről szóló statútum összeállításában a vadkomló gyűjtésének kötelezettségét nem csak kötél, zsákvászon, papír és festékek készítésére említette (a komlólé barna festéket ad), tobozokat sárgán főzték), hanem sörfőzéshez is.

Minden komlófajta saját aromát ad a sörnek. Tehát a Chinook ananász és grapefruit jegyeket kölcsönöz az italnak, a Simcoe - maracujra, sárgabarackra és fekete ribizlire emlékeztet, a Saaz talaj, fűszerek és gyógynövények aromáival telítődik, Azacca mangó, papaya, ananász árnyalatait viszi a sörbe, Pekko fogja adjunk hozzá ananászt, m' yatu-t, uborkát és citromot.

A sörfőzők a komló különböző formáit használják – friss tobozokat (augusztustól októberig szüretelik), egész levelű komlót (szárított toboz), granulátumot (préselt komló), kivonatokat, valamint nitrogénes fagyasztással előállított kriokomlót. 

A komló elvileg nem válogatós növény. Mindazonáltal az északi és déli féltekén a 35. és 55. szélességi kör közötti szárazföldi területek ideálisak termesztésére. Forró nyári és hosszú nappali órákban a kúpok jobban érnek, és megtelnek erővel. 

A legnagyobb komlóültetvények Csehországban, Németországban, Nagy-Britanniában, az USA-ban, Ausztráliában és Új-Zélandon találhatók. A komló termesztési helyétől függően eltérőek a jellemzői. Így a német komlóra inkább a fűszeres és virágos aromák jellemzőek, míg az angol komlóra földes és gyógynövényes. Egyébként Ukrajnában a komlótermesztésre legalkalmasabb talajok a Zhytomyr, Khmelnytskyi, Volyn és Lviv régiókban találhatók. 

A komló nem igényel sok helyet a termesztéshez. A növény szára minden függőleges támasz körül görbül. A komlóoszlopok vagy rácsok 6-10 méter magasságot érnek el. A komló mindig nő és az óramutató járásával megegyező irányban csavarodik. 

A sörfőzés során csak női komlóvirágzatot használnak - tobozokat, amelyekben az alfa- és béta-savak koncentrálódnak, amelyek keserűséget, fertőtlenítőszereket, tanninokat (tanninokat), esszenciális aromás olajokat és gyantákat adnak.

A cél szerint a komló feltételesen osztható aromás, keserű és univerzális. 15. A sör keserűségét IBU-ban (International Bitterness Units) – a sör keserűségének nemzetközi mértékegységeiben – mérik.

A "komló" és a "részeg" szavak asszociációja miatt sokan úgy gondolják, hogy kedvenc italunk alkohola a komló miatt jelenik meg. De ez egy szörnyű hiba. Végül is az élesztő felelős a sörben lévő alkoholért.

Japán tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a komlóban található izo-alfa savak javítják a memóriát, csökkentik az Alzheimer-kór és a szklerózis kockázatát. Amerikai kollégáik pedig megállapították, hogy a sörugrálás során keletkező keserűanyagok az anyagcserezavarok ellen küzdenek, megelőzik a cukorbetegséget és az elhízást. Fontos megjegyezni, hogy ezeket a kísérleteket eddig csak egereken végezték.

A népi gyógyászat a komlótobozból olyan gyógyszereket állít elő, amelyek vese-, epehólyag-, máj-, gyomorbántalmakra ajánlottak, és nyugtatóként is használatosak, készen állnak a szorongás, aggodalom, álmatlanság kezelésére. 19. A komlótobozolajat a szépségiparban használják. Ezt veszik alapul samponok készítésekor, valamint a rakoncátlan, tüskés szakáll megszelídítésére szolgáló eszközöket. A terméknevek a kézműves sörrajongók számára érthető szókincset használnak. Például az Artius Man IPA Hops Beard Oil vagy a Backwoods IPA Hop Beard Oil.

Sok nép hite szerint a komló talizmánként szolgál. Több szárított tobozt hordtak egy zacskóban "a gonosz szem ellen" és a "betegségek ellen").

Komlókivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Szabadban gyűbenjtött, szárított komló sörfőzéshez, teák készítéséhez:

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060