本研究会は、2025年よりアカデミアのメンバーを中心としつつも、産業界の重鎮の方にもご参画いただき、地域・社会への貢献を確実に行っていくことを重要視しています。

　その一方で、麹に関係する企業の方は世話人には入っておらず、在野の市民活動としてのフレキシビリティーを確保しております。ただ、運営をサポートして頂く賛助会員には、関連業界企業も含め多くの企業のご協力を求めています。