Зоотехнический факультет организован в соответствии с Постановлением Совета Министров СССР № 37 от 7 января 1953 г. Однако первый набор студентов был осуществлен только в 1956 г. На зоотехнический факультет был принят 51 студент. В этом же году формируются первые кафедры.
С открытием факультета действовала одна кафедра Анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных. Ее возглавил кандидат биологических наук Сысоев А.А.
В 1958-1959 были открыты ещё 2 кафедры:
1. Разведения и кормления сельскохозяйственных животных (заведующий кафедрой доцент Кудасов Л.П.)
2. Частного животноводства (заведующий кафедрой Мокин М.Д.).
Вышеназванные кафедры послужили основой создания и развития факультета и целого ряда других кафедр:
- Зоогигиены, основ ветеринарии, акушерства и искусственного осеменения животных (заведующий кафедрой доцент Абрамов М.И.); - Мелкого животноводства (заведующий кафедрой доцент Харитонов Н.И.);
- Крупного животноводства (заведующий кафедрой доцент Александров А.И.).
В соответствии с указом по Главному управлению сельскохозяйственных вузов Министерства сельского хозяйства СССР от 5 ноября 1958 г. первым деканом зоотехнического факультета был утвержден кандидат биологических наук Сысоев Александр Ануфриевич.
Впоследствии факультет возглавил кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Харитонов Николай Иванович.
Впервые среди всех сельскохозяйственный вузов страны в 1992 году были введены следующие специализации:
- Зооинженер-технолог по производству и переработке молока;
- Зооинженер-технолог по производству и переработке мяса;
- Зооинженер-технолог по производству и переработке пушно-мехового сырья;
- Зооинженер-технолог по производству и переработке продукции и пчеловодства;
С 1995 года идёт подготовка по специальности Зооинженер-технолог по производству и переработке продукции птицеводства.
С 2001 года идет подготовка по новой специальности Сертификация и стандартизация молочной, мясной и рыбной продукции.