🙂🙂 Sáfrányos kagyló

Hozzávalók 4 személyre:

 - 2 liter bouchot kagyló vagy más

 - 200 ml száraz fehérbor

 - 1 csokor garni (fűszernövények)

 - 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

 - 1 hagyma

 - 2 gerezd fokhagyma

 - bors

 - 3 adag sáfrány

 - 200 ml tejszín

 - 2 tojássárgája

 - finom só

 - bors

Elkészítés:

A sáfrányos kagyló receptnek az elkészítéséhez kezdje az összes hozzávaló elkészítésével. Mossa meg a kagylókat, kaparja le és öblítse le több vízben. Tedd őket egy nagy fazékba a bouque garnival (fűszerekkel) és a fehérbor felével.

Fedjük le az edényt és főzzük 5 percig nagy lángon. Vegye le a fedőt, és kapcsolja ki a hőt. Tegye át a kagylókat egy hideg edénybe. Tartsa le a főzőlevet.

Hámozzuk meg a kagylókat úgy, hogy a héj felét eltávolítjuk. Helyezze a kagylókat egy tepsibe. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Pároljuk meg a fokhagymát és a hagymát. Adjunk hozzá 100 ml leszűrt főzőlevet a kagylóból......és a többi fehérbort.

Adjuk hozzá a 3 adag porított sáfrányt és a borsot. Erős lángon lehűtjük jó 5 percig. Adjuk hozzá a tejszínt.

Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A tojássárgáját egy kevés szósszal kikeverjük. A sárgáját jól elkeverjük a meleg szószban. Ezt a keveréket öntsük a szószba, miközben falapáttal keverjük.

Állítsa be a fűszerezést. A mártást leszűrve (szűrőn keresztül) vagy úgy öntjük, attól függően, hogy a hagymadarabokat megtartjuk, vagy kivesszük.

Bőségesen bevonjuk a kagylót. Megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.