🙂🙂 Serpenyőben sült kagyló pirított naranccsal

A zsenge sült tengeri gyümölcsök és a párolt narancs élénk, édes- fanyar ízei kombinációja olyan ételt hoz létre, amely lenyűgözi vendégeit. A fésűkagylók finom textúrájának, a narancs és a vérnarancs frissítő ízének párosítása vizuálisan lenyűgöző és ízletes ételt kínál. Tökéletes különleges alkalmakra vagy egy kifinomult vacsorára, ez a recept eleganciát és kifinomultságot varázsol asztalára.

Az ízek és textúrák tökéletes egyensúlya

A serpenyőben sült kagylók párolt naranccsal a színek és textúrák harmonikus keverékét kínálják. A tengeri kagylók aranyszínű kérge gyönyörű kontrasztban van a narancsszeletek élénk árnyalataival. Az ételt dús, fényes szósz erősíti csökkentett narancslével és sherry ecettel, amelyet egy kis olvasztott vajjal dúsítanak az extra krémesség érdekében. Friss korianderrel díszítve ez az étel nemcsak ízletes, hanem látványosan vonzó is.

Egyszerű helyettesítések a maximális rugalmasság érdekében

Ha nincs kéznél sherry ecet, ne aggódjon. Ez a recept sokoldalú, és könnyen beilleszthető olyan helyettesítésekre, mint a fehérborecet, az almaecet, a rizsecet vagy akár a fehér balzsamecet. Mindegyik alternatíva egyedi ízprofilt visz az ételbe, így minden alkalommal finom eredményt biztosít.

Hozzávalók 4 személyre:

 - 1 narancs

 - 1 vérnarancs

 - só és bors a malomból

 - ½ tk. teáskanál őrölt kömény

 - 500 g nagy fésűkagyló

 - 1 evőkanál olívaolaj

 - 2 1/2 tk sherry ecet (vagy más fajta, ha nincs. Például: almaecet, fehér balzsamecet, rizsecet, fehérborecet)

 - 1 evőkanál vaj

 - 2 teáskanál apróra vágott friss koriander

Elkészítés:

Távolítsa el a szegmenseket a narancs feléről és a vérnarancs feléről.

A maradék narancsfélékből facsarjuk ki a levét egy kis tálba, és tegyük félre.

Egy másik kis tálban keverj össze egy csipet sót, borsot és köményt. Szórjuk meg vele a tengeri herkentyűket.

Egy serpenyőben, közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat, és süssük a tengeri kagylókat mindkét oldalukon 1- 2 percig, amíg a külsejük aranybarna nem lesz, a közepe pedig még kissé áttetsző lesz. Tegye át a kagylókat egy tányérra, és tartsa melegen.

Ugyanabba a serpenyőbe öntsük a sherry ecetet (vagy annak helyettesítőjét) és a fenntartott narancslevet. Csökkentse felére, körülbelül 1-2 percig. Adjuk hozzá a narancsszeleteket, és főzzük még egy percig.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a vajat. Tegye vissza a kagylókat és a levét a serpenyőbe, és keverje meg, hogy bevonja a szósszal. A tengeri kagylókat négy tányérra osztjuk , meglocsoljuk a szósszal, díszítjük a narancsszeletekkel és megszórjuk korianderrel. Azonnal tálaljuk.

Érdekesség: narancs kivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060