Почему нельзя жарить на нерафинированном оливковом масле?
Что такое нерафинированное оливковое масло?
Нерафинированное оливковое масло - это масло, полученное путем первого холодного отжима оливок. В нем сохраняются все естественные компоненты, включая полезные антиоксиданты и витамины. Однако при нагревании эти компоненты могут окисляться и образовывать вредные вещества.
Точка дымления нерафинированного оливкового масла
Точка дымления - это температура, при которой масло начинает гореть и выделять дым. У нерафинированного оливкового масла точка дымления относительно низкая, около 120-180°C. При нагревании до более высоких температур оно начинает дымиться и терять свои полезные свойства.
Негативное воздействие на здоровье
Окисленное масло при нагревании становится канцерогенным и может повышать риск развития хронических заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и болезнь Альцгеймера...