Para empezar por la mantequilla del bizcocho en un cazo y dórala hasta que se separen las impurezas y tome un color ámbar. Apártala del fuego y déjala enfriar. En un cuenco une la harina, el cacao, la levadura y la sal. En otro separado une la mantequilla fundida, la cerveza, la leche, el azúcar y los huevos y bate hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte la mezcla líquida en el recipiente de los ingredientes secos y unifica bien con las varillas.

Vierte la mezcla en un molde amplio (yo uso uno de 30cm x 20cm) engrasado y hornea el bizcocho a 180ºC durante 30 minutos sin abrir la puerta del horno.

Mientras el bizcocho está en el horno bate el queso crema con el azúcar glass, la esencia de vainilla, el whiskey y la mantequilla bien atemperada (sin llegar a derretirse pero suave o el frosting quedará con grumos). Mientras termina el bizcocho reserva el frosting en el frigorífico.

Una vez el bizcocho esté cocinado, déjalo enfriar antes de ponerle el frosting por encima y disfruta de este delicioso trozo de cielo irlandés. 

Tip: si no piensas comerte toda la tarta de una sentada deja el bizcocho sin frosting y mantén la cobertura en un tupper en el frigo y el bizcocho bien cubierto, por ejemplo con papel aluminio, para que no se reseque. De esta manera, cuando vayas a por un trozo, podrás calentar un poco el bizcocho en el microondas antes de ponerle la cobertura y disfrutar de la tarta como si la acabaras de hornear.