Почему мутнеет маринад в банках с огурцами?

Мутность рассола в консервированных огурцах может вызывать беспокойство, но не всегда является признаком порчи. Рассмотрим возможные причины и решения проблемы помутнения маринада.

Причины помутнения маринада

 Молочнокислое брожение: Естественный процесс, возникающий при ферментации огурцов. Оно приводит к образованию молочной кислоты, которая вызывает помутнение рассола.

 Повышенное содержание кальция и магния: Вода, богатая этими минералами, может вызвать выпадение осадка, делая рассол мутным...