Почему лопаются банки в автоклаве на пару

Неправильная подготовка банок

Консервирование в автоклаве требует тщательной подготовки банок. Если банки не помыть и не простерилизовать должным образом, на их стенках останутся бактерии или кусочки еды, которые могут вызвать брожение и давление внутри банки, в результате чего она лопнет.

Переполнение банок

Еще одна причина взрыва банок — их переполнение. При нагревании содержимое банок расширяется, и если в них нет места для расширения, они могут разорваться. Всегда оставляйте не менее двух сантиметров свободного пространства сверху банки.

Недостаточная стерилизация

Стерилизация содержимого банок — важный шаг для устранения вредных бактерий...