老鼠屬於齧齒目（Rodentia）的鼠科（Muridae），其智商高達齧齒目之特徵為上下顎各長有一對增生之門牙，其自出生以至死亡，無時無刻不在生長，因此必須藉咬齧硬物以磨牙 。而根據研究，老鼠是屬於高智力的動物，其智力約等於人類八歲，聰明一點的甚至到十歲。

老鼠的味覺不及於人，故滅鼠毒餌常添加苦味劑，以防人畜誤食，但老鼠味覺再怎麼不靈敏，還是愛吃新鮮食物，討厭腐朽。而老鼠的眼睛既近視又色盲，有效視覺距離不及一公尺，且為色盲，因此視覺大受限制，它們對明亮的物體才會引起反應，而對有色彩的東西卻難以辨識，所見均為灰色。

因為老鼠視覺不好，所以老鼠的鼻鬚、腮鬚及眼毛，長而堅硬，具有觸覺作用，每根長鬚及毛的基部小囊，為感覺神經末梢環繞，形成感應圈，為一複雜的神經網，對外界的接觸具敏感之反應力，所以鼠類常沿著牆腳行動，便是靠此觸鬚以測知周圍的環境，摸索行進。而老鼠的聽力很強。人耳所聽不到的聲音（20千赫以上）牠都能聽到。

老鼠尾長而有環紋，有非常好的平衡感，如從高處摔下，能迅速的穩定腳跟，亦能很平穩的在電線上來去自如。而老鼠的嗅覺非常的好，利用老鼠靈敏的嗅覺，可將受鼠尿污染之物，置於新捕鼠龍或毒餌盒內，以誘引鼠隻進入。

鼠類晝伏夜出、性機警、好猜疑、膽小，善於爬行、游泳，能沿垂直的平面爬行，也能夠在地下道中游泳，然後穿過暗溝或廁所便坑爬入屋內。它們在流水中可一下子游半公里遠，往上跳可達0.6公尺高，向前可跳2公尺遠，並可自4.5公尺處墜落而不死。沿著光滑的垂直壁面，可往上爬0.4公尺高。能通過直徑0.6公分的小洞，並能跳高25公分。如果食物充足，棲息所安定，而又不受侵擾的話，能夠在8公尺的範圍內渡其一生。溝鼠和屋頂鼠活動範圍較廣，如一旦遭受驚擾，它們能在一週之內遷移到6.5公里遠的地方。

老鼠並非絕對的夜行性，當數量多時，白天亦可發現鼠隻。老鼠之所以多在夜間活動，是因為要避開人類。飽食之老鼠，夜間始出來遊蕩，而飢餓的老鼠，即使在白天亦出來覓食。一般說來，鼠皆喜築窩於安靜、隱蔽的地方，只要符合條件，皆有可能窩藏老鼠，例如垃圾堆、破布、雜物堆、及貯存一個月以上，不曾挪動之貨物堆等。老鼠全年均可生產，春秋兩季為繁殖盛期。 

而老鼠屬雜食性，凡人或家畜所吃的東西它們也吃，老鼠通常把食物帶到較隱密的地方才吃，通常在日落後才出去覓食，且從黃昏到黎明這段時間，要吃兩餐，所以老鼠也是這段時間活動最頻繁。老鼠為確保食物的來源，有其一定的勢力範圍，這範圍所能生存的老鼠數量是差不多固定的，除非食物來源有變動。

溝鼠之簡介:

溝鼠學名挪威鼠，又稱褐鼠，尾短於頭加體軀之長度，因喜居溝道中，故俗稱溝鼠。溝鼠較喜好潮濕，儘可能的棲息於水邊，建築物內外有水的地方均有可能為其侵擾，尤其河堤水岸邊，以及排水溝、下水道等溝渠、地下掘道、垃圾堆、牆洞、地板下、建築物地基下、地下室、倉庫、櫥櫃中、以及田野間等等多為溝鼠的棲息地。其較喜食含油脂高的食物與腥騷等動物性食物，如魚、肉、穀物、有機垃圾，每日約需10-28公克之食物（乾重）及12-25公克的水，而溝鼠一見到食物，即盡情的享用，必飽食而後罷。

屋頂鼠之簡介:

屋頂鼠善長攀爬，對於任何物體及構造它都可以攀爬，可藉著一根電線，爬登二十層之高樓，因常出沒於天花板、屋頂，故名屋頂鼠，其又稱黑鼠或船鼠，尾長於頭加體軀之長度，閣樓、天花板、夾壁、牆洞、箱櫥、儲藏室、戶外樹叢及密集之蔓藤植物等地皆可能是屋頂鼠的棲息地。

屋頂鼠喜食多汁之種子、新鮮之蔬菜、水果及穀物、花生、蕃藷。每日約需7-18公克之食物（乾重）及20公克的水。在所有食物當中，以甘薯最易被接受。屋頂鼠在無水而有水果、蔬菜或其他富含水份之食物存在時，可以數週不喝水。屋頂鼠較具警覺性，遇見食物常觀望多時，先少量試食，如認為安全再大口的吃。

根據研究，老鼠是屬於高智力的動物，其智力約等於人類八歲，聰明一點的甚至到十歲，因此不是那麼容易抓到老鼠的。而老鼠在家裡活動，不止破壞了家庭的整潔，也留下各種細菌，也會損害農作物、竊取糧食、齧損家具門窗、咬破電線引起火災、漏水、漏電外，更污染食物、咬傷人畜、擾亂人類精神安寧、傳播疾病。 

老鼠會傳播沙門氏菌病、鼠疫(黑死病)、漢他病毒出血熱、漢他病毒肺症候群、鉤端螺旋體病、地方性斑疹傷寒、E型肝炎(2019/05 香港發現第一例)、原蟲病 、絛蟲病、恙蟲病 、立克次體痘 、旋毛蟲病、廣東住血線蟲病 。

且老鼠身上可能攜帶跳蚤，老鼠侵入到室內，並且被老鼠身上的跳蚤咬後，皮膚會感覺非常癢，在搔抓後還有可能引發感染。

根據研究，老鼠是屬於高智力的動物，其智力約等於人類八歲，聰明一點的甚至到十歲，因此要防治老鼠不是那麼容易的，有時需要跟老鼠鬥智。

老鼠生存和繁殖有三大條件：水、食物、隱蔽的棲息處，因此維持一個不適合其生存的環境，就能使老鼠自己離開了。

防止老鼠在外圍居住:

住家內外避免堆積雜物，如廢棄建材、舊家具等，要定期清理水溝、修剪綠籬、清除籐蔓及雜草、移除石頭堆，垃圾必須密封加蓋並儘速包妥清運，如飼養禽、畜、寵物，應避免投置過量飲水，且食物、廚餘垃圾不可倒入水溝內，應妥善包紮投入密封垃圾筒，並儘快清除。 

防止老鼠侵入室內:

圍牆之縫隙、孔洞應以水泥封堵，門戶嚴緊，避免門縫過大，隨時修補門窗及門牆破損處，而門、窗可改用不銹鋼等材質，以免老鼠囓咬。排水管、落水孔裝設小於 0.6 公分網目之柵網。 

室內注意事項:

各種工具雜物擺放整齊，衣櫃、書籍、倉庫、貯藏室等要經常檢查並清潔，且倉庫內東西應成排堆放，中間留有通路並與牆壁保持約 20 公分距離，貯物架應與地面保持 30 至 45 公分距離，若家裡的木質門板下端被鼠咬壞破損，應加裝鐵片覆蓋。

餐具與廚具使用完畢後要儘快清洗，而食品、原料、飲水要裝在封閉容器內，且含有食物的垃圾不可放隔夜，需置戶外並使用垃圾筒加蓋，所有垃圾桶必須密封加蓋並儘速包妥清運，如飼養寵物應避免投置過量飲水、食物。

若發現鼠類排泄物時，不能直接使用掃帚或吸塵器清理鼠類糞便、尿液或巢穴，避免引起灰塵飛揚，增加吸入病毒之機會；應先配戴口罩、橡膠手套及打開門窗，並以稀釋漂白水潑灑於可能被污染的環境，待消毒作用30分鐘後再行清理。