CULTIVO DE RABANO (Raphanus sativus)

Origen: El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.

En inscripciones encontradas en pirámides egipcias, construidas 2,000 años A.C. y ya se hacía referencia de su uso culinario.

Sistema radicular: raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores. Tallo: corto antes de la floración, con un manojo de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, el tallo se alarga alcanzando una altura de 0.50 a 1 metro, de color glauco y algo pubescente.

Hojas: basales, pecioladas, caulinas escasas, pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales. De 1 a 3 pares de segmentos laterales con borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales.

Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos; sépalos erguidos; pétalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violáceos o púrpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado.

Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo. Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, va desde los 20 a más de 35 días.