Почему растительное масло вредно для организма человека

Растительные масла широко используются в кулинарии благодаря высокому содержанию жиров и вкусовым качествам. Однако последние исследования показывают, что некоторые виды растительных масел могут иметь негативные последствия для здоровья. В этой статье мы рассмотрим причины, по которым растительное масло может быть вредным для организма.

 Трансжиры

Некоторые виды растительных масел, такие как пальмовое и кокосовое масло, содержат большое количество трансжиров. Трансжиры, которые образуются в процессе частичной гидрогенизации жидких масел, повышают уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина) и снижают уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина). Высокий уровень холестерина ЛПНП увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.

 Окисление

Растительные масла богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые легко окисляются под воздействием тепла, света и кислорода...