燒仙草|紅豆湯|花生湯|多樣甜湯底
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🚩店面型態,可依各位目前能力來做規劃配置 👨‍🍳

冬天:主打現煮熱甜湯
夏天:主打冰甜湯或冰品

準備預算:10-50萬
營業時間:春、夏、秋、冬
銷售模式:內用|外帶
位置大小:約 3-25 坪
人力需求:至少2-6
年材料共用度:強

B1-1.菜單範例

冬天→ 燒仙草/熱甜湯
夏天→ 搖身轉成小型冰甜品

👩 同體系菜單設計 👱

儘以四季材料可共用與變化販售菜單,使店面有個主體性。

一般新手,建議簡單的商品做為主打;冬天→燒仙草/熱甜湯,夏天→ 搖身轉成小型冰甜品,器材簡單,料不見得要很多;其菜單設計可參考下方

製作簡單,保存容易,材料進價成本又不高很適合做為新手的入門款

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B1-2.菜單範例

冬天→ 燒仙草/熱甜湯
夏天冰甜湯

👱 流水型,以簡單化按流程出單 ① 決定大小碗→ ② 選配料→ ③ 再選主角湯底 👩

很適合新手 / 店小/有請工讀生顧」的店,好處是:工作內容單純、分工明確備料簡單

📕以上菜單設計都很基本常見。其它不同種類的湯底,可依照上述模版下去組合+自由變化,售價則可依各地區自行調整。

冬季食材配料(除桂圓/薑汁),其它品項在夏天全部都可以變化成夏天冰品/甜湯的材料,因此在各位食材選購上,不太需要擔心換季有庫存壓力。

👍凡於本站購買商品,有需要作法支援的朋友,訂購時請額外告知。我們將隨貨免費附上新手專用配料作法單」,讓您不用再額外花錢上課。 

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