BAOLAI 快速煮出古早花生仁湯

►花生湯煮法教學： 

古早花生湯製作方法：(花生仁罐一整罐+6000cc水)煮開+白霜LATTE粉200克→芶薄芡 (教學點這裡) →加塩→再滾一次→倒入保溫桶90℃隔水保溫即可。

☀ 新手測試小份量比例表 ☀ 

❤ 販售份量參考比例 ❤ 

#一整罐營業專用的花生仁 =約可售出500cc花生湯 30-35碗 左右

►花生仁湯一般營業販售-教學示範：☛ (✎點這看 花生湯配料方式&成本估算 )

※冬季甜品：先預備好甜湯底(例花生湯/燒仙草)，加入現煮口感配料(QQ脆圓/有料芋圓/地瓜圓..) 即可享用
✔  白霜LATTE粉是花生湯好喝的袐方❤ ❤ 

 ☀ QA小教室 ☀ 

►花生仁湯的花生量和純花生湯大概怎麼抓? 

#花生湯與燒仙草配料方式都差不多

#花生湯 通常都有配料▶(QQ料約1/2碗 + 事先煮好的花生仁湯底)

#純花生仁湯 = 料1/3~1/2碗+花生仁清湯

#如料不夠，就額外加花生仁1-2匙即可

#類似味噌湯，沒有豆腐加豆腐，湯不夠就加味噌增味道

#豆腐比擬軟花生仁，花生清湯比擬味噌湯 

※ 小叮嚀 ※ 

▶如 客戶反應太甜，則請客人回去加開水稀釋 或是 店家現場幫客人加點開水即可

▶甜品就是要甜才會香，不夠甜就失去甜湯迷人魅力

▶養生的消費者大部份都是在家自己煮，很少會外購買國民小吃