Daun Kelor Penjaga Rasa: Rahasia Antioksidan Alami untuk Menjaga Minyak Goreng Tetap Berkualirtas 

Dipublikasikan pada 18 Juli 2026

Daun kelor ( Moringa oleifera Lam .) Daun kelor ( Moringa oleifera Lam .) selama ini lebih dikenal sebagai bahan selama ini lebih dikenal sebagai bahan pangan nabati atau sayuran hijau biasa pangan nabati atau sayuran hijau biasa di meja makan masyarakat Indonesia. di meja makan masyarakat Indonesia. Namun di balik kesederhanaannya, Namun di balik kesederhanaannya, daun kelor menyimpan kekayaan daun kelor menyimpan kekayaan komponen bioaktif yang sangat luar komponen bioaktif yang sangat luar biasa untuk dikembangkan dalam dunia biasa untuk dikembangkan dalam dunia teknologi teknologi pangan. pangan. Bagian Bagian tanaman ini kaya akan senyawa fenolik, tanaman ini kaya akan senyawa fenolik, flavonoid, vitamin, serta pigmen alami flavonoid, vitamin, serta pigmen alami yang memiliki kapasitas besar untuk yang memiliki kapasitas besar untuk berfungsi sebagai antioksidan alami. berfungsi sebagai antioksidan alami. (Nobossé, dkk., 2018).