Kombucha adalah produk minuman hasil fermentasi larutan teh dan gula sukrosa sebagai nutrisi yang difermentasi oleh bakteri Acetobacter xylinum dan beberapa jenis ragi lainnya yang mengubah kandungan gula menjadi asam amino esensial yang bermanfaat bagi tubuh. Teh kombucha memiliki kandungan gizi berupa kalori 40 Kkal, karbohidrat 8 g; gula 8 g; protein; vitamin C 0,152 mg; asam folat 0,6420 mg; riboflavin 1,1594 mg serta alkohol sekitar 0,5-1,0% (selama proses fermentasi kombucha), karbondioksida, vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B6, B12 dan B15), asam laktat, asam amino esensial, enzim, antibiotik, antivirus, dan antibakteri yang tentunya sangat bermanfaat bagi kesehatan.