Deliciosas bolitas de arroz inflado con miel, vitaminas y minerales, que se mantendrán crujientes incluso con leche caliente!

No contienen edulcorantes, saborizantes ni colorantes artificiales. Son una alternativa más saludables a las opciones convencionales. 

Ideal para desayunos y meriendas.

Deliciosas bolitas de arroz inflado con chocolate , vitaminas y minerales, que se mantendrán crujientes incluso con leche caliente!

No contienen edulcorantes, saborizantes ni colorantes artificiales. Son una alternativa más saludables a las opciones convencionales. 

Ideal para desayunos y meriendas.

Copos de maíz tostados ecológicos. Con un 95% de maíz .

Crujientes y de sabor suave, ideales para desayunos, meriendas, recetas de repostería o rebozar alimentos

No contienen edulcorantes, saborizantes ni colorantes artificiales. Son una alternativa más saludables a las opciones convencionales. 

La avena es de los cereales más completos, sabrosos, nutritivos 

• La avena es un cereal saludable ya que contiene importantes nutrientes, vitaminas y minerales. 

• El consumo habitual de avena ayuda a disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre. 

• Además, gracias a sus fitoquímicos, nos protege contra el cáncer. 

• Aporta energía, B6, Vitamina E y B5, también minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre, además de aminoácidos esenciales.

• Su contenido en fibra soluble   es beneficioso en una dieta para diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón equilibrado los niveles de azúcar.

• Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. 

• Es un alimento saciante  debido a su contenido en hidratos de carbono complejos, por lo que es ideal para ayudar a hacer una dieta sana. 

• La fibra insoluble además reduce los ácidos biliares y disminuye su capacidad tóxica.

• Es el cereal que contiene más proteínas, las cuales son de alto valor porque contienen al menos 8 aminoácidos esenciales, ayudando a la regeneración epitelial en el organismo.

• Es una buena fuente de grasas insaturadas como el omega 6, lo que ayuda a disminuir el  LDL o colesterol malo, también por su contenido en aminoácidos esenciales, en especial la metionina.

• Contiene vitaminas del complejo B, los cuales están involucrados en el desarrollo y mantención del sistema nervioso central.

• Previene el hipotiroidismo, ya que contiene yodo.

• Tiene los niveles necesarios de calcio para prevenir la desmineralización ósea.

• Es un exfoliante maravilloso, lo que hace que se pueda utilizar también de manera tópica en tratamientos de belleza.

Es recomendable especialmente tomarla en el desayuno como fuente de energía, ya que nos ayudará a afrontar nuestro día a día.

Es un endulzante sano y natural, extraído del néctar de las flores de la palmera cocotera que, tras evaporar su humedad al fuego, va cambiando de color hasta convertirse en una sustancia densa y marrón que se cristaliza en azúcar de coco. Su composición es 80% agua, 15% azúcar y 5% minerales.

• Bajo índice glucémico, por lo que también es apto para diabéticos.

• Contiene nutrientes esenciales: potasio, magnesio, zinc y hierro, lo que fomenta el crecimiento de músculos y huesos.

• Incorpora menos carbohidratos que el azúcar.

• mantiene el sistema nervioso en estado de calma.

• Reduce la hipertensión y favorece el flujo sanguíneo.

• además de ser fuente natural de vitaminas del grupo B y C.

• Contiene 16 de los 20 aminoácidos esenciales y nos ayuda a mantener por más tiempo la sensación de saciedad en el cuerpo.

Usos:

Para utilizar el azúcar de coco como sustituto del azúcar normal, basta con medirlo en una proporción de uno a uno. 

La panela es un edulcorante natural que se obtiene de la caña de azúcar, pero no se procesa; por tanto, a diferencia del azúcar blanco, la panela no solo nos aporta sacarosa, sino que también nos aporta nutrientes como glucosa. fructosa, vitaminas, minerales y menos calorías .

• Energía rápida e inmediata. Gracias a su aporte en fructosa y sacarosa, este alimento es rico en carbohidratos que nos aportan energía al momento.

• Rica en vitaminas. Otro de los beneficios de la panela es que es un alimento rico en vitaminas del grupo A, B, C, D y E.

• Alto aporte en minerales. También nos aporta interesantes minerales óptimos para nuestro organismo como son hierro, calcio, fósforo, zinc o magnesio.

• Ideal para la salud ósea. Debido a que la panela es rica en calcio, resulta un alimento perfecto para proteger nuestros huesos y dientes.

• Tratamiento para la anemia. Gracias a su amplio aporte en nutrientes, la panela se suele recomendar cuando padecemos anemia o falta de hierro en el organismo.

• Refuerza nuestras defensas. La panela tiene un aporte de vitaminas y minerales tan importante que nos ayuda a mejorar el sistema inmunológico de forma natural.

• Reduce la glucosa en la sangre. Y, por último, otro de los beneficios de la panela es que es un alimento que endulza las comidas de forma natural y saludable, por lo que la glucosa en la sangre se reduce de forma notoria.

Contraindicaciones de la panela

• Salud dental. Al igual que ocurre con el azúcar blanco, un alto consumo de panela puede afectar la salud de nuestros dientes y propiciar la aparición de caries.

• Mayor hambre. También se sabe que el azúcar consumido en exceso altera la leptina, una hormona que regula la sensación de hambre. Por tanto, si nos excedemos, podemos comer más y ganar peso.

• Aumento de peso. Si te pasas con el consumo de panela también puedes ganar peso, ya que es un edulcorante que proviene de la caña de azúcar. Es cierto que tiene menos calorías que el azúcar blanco, pero sigue teniendo.

• No apto para personas con diabetes. La panela es un alimento muy rico en azúcares y, por ello, los pacientes diabéticos deberán evitar su consumo al máximo..

Usos:

Para utilizar la panela como sustituto del azúcar normal, basta con medirlo en una proporción de uno a uno. 

la harina se obtiene de la leche de coco, una vez que se ha obtenido la leche de la pulpa, se deja secar el sedimento y se tritura, obteniendo una harina blanca y fina, con un olor muy agradable a coco.

La harina de coco es una harina libre de gluten, muy rica en fibra y baja en carbohidratos siendo ideal además de en dietas exentas del alérgeno en dietas paleo, keto, GAPS, SCD y «low carb».

Es una harina con un altísimo porcentaje en fibra: 30 g de harina de coco aportan aproximadamente 12 g de fibra, más de un tercio de la ingesta diaria recomendada de fibra dietética en adultos. Por tanto, es saciante e influye positivamente en la salud intestinal al presentar un efecto prebiótico.

Su alto contenido en fibra, le confiere unas características significativamente diferentes a las harinas de cereales:

Gran absorción de líquido: la harina de coco tiene la capacidad de captar la humedad de las recetas.

Es necesaria una cantidad baja en las recetas, por lo que tiene un alto rendimiento de uso.

No se puede sustituir por otra harina en la misma cantidad ya que disminuye el índice glucémico de las recetas.

Es un tipo de harina que se obtiene de una legumbre. La algarroba es nutritiva y saludable. Por este motivo, se utiliza como sustituto del cacao en la elaboración de múltiples recetas, como bizcochos, galletas, tartas o bebidas.

Al ser una legumbre, tiene menos hidratos de carbono y más proteínas que las harinas de cereales. Además, es rica en fibra, vitaminas y minerales, y no tiene gluten.

Beneficios 

• Es una fuente de proteínas vegetales, ideal para complementar una dieta vegetariana o vegana.

• Contiene fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.

• Tiene hidratos de carbono de absorción lenta, lo que la hace saciante y ayuda a controlar el hambre y a hacer la digestión.

• Tiene un alto contenido en hierro, que sumado a su bajo aporte calórico la hace un ingrediente perfecto para deportistas.

• Vitaminas, . Vitamina A, vitamina B (B1 -tiamina, B2, -riboflavina, B3 -niacina, B6 , B9 – folacina), vitamina C y vitamina E. 

• La harina de garbanzo tiene también buenas cantidades de ácidos grasos como el Omega 6.

• No tiene gluten por lo que sirve como sustituta de la harina de trigo para personas alérgicas al gluten o celíacas.

Usos:

• Rebozados y fritos. Si quieres unos rebozados sin gluten y que llamen la atención por su sabor y crujido, 

• Masas. Gracias a su consistencia similar a la harina de trigo, puedes preparar masas de empanada y pizzas con ella, así como pan .

• Espesante. Si tu salsa necesita un poco más de consistencia o quieres que tu hamburguesa sea más compacta, usa esta harina para evitar el gluten,

• Sustituto del huevo. Añadiendo un poco de limón, cerveza o agua a la harina de garbanzo se obtiene una emulsión con una textura muy similar al huevo ideal para hacer tortillas y otras recetas veganas.

Beneficios del trigo sarraceno o alforfón :

• Es fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. 100 g de trigo sarraceno contienen entre 10 y 15 g de proteínas aproximadamente. ¡Excelente para los deportistas!.

• Es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, beneficiosos para mantener el normal estado del sistema cardiovascular y los niveles de colesterol.

• Aporta vitaminas del grupo B que junto con minerales como el hierro y  y el Magnesio le hace recomendable para personas con tendencia a la anemia. 

• Es rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

• Aporta valiosos minerales como el Hierro.

• Es bajo en grasa, por lo que las personas que quieran controlar su peso encontrarán en él un buen aliado, ya que además, es muy saciante.

• Contiene un flavonoide llamado Rutina que puede contribuir al normal funcionamiento de la circulación sanguínea.

Usos:

• Harina de Alforfón o trigo sarraceno una alternativa sin gluten con un alto valor nutricional, la harina de trigo sarraceno es perfecta para ti.

• Esta semilla de forma piramidal es un alimento muy completo que se cocina como el arroz. 

• Por cada taza de trigo sarraceno en grano, hay que emplear 2 tazas de agua para cocinarlo. Su tiempo de cocción es de 15-20 minutos.

• También resulta perfecto en forma de harina para elaborar crepes y tortitas.

Beneficios :

• El 30% de su composición es fibra por lo que es uno de los alimentos con más porcentaje de fibra, ideal para mejorar nuestra salud intestinal, 

• Usada en dietas hipocalóricas, por a su considerable efecto saciante. 

• Muy rica en ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada que fortalece las neuronas ayudando a mejorar nuestra salud cardiovascular. 

• Reduce el colesterol se recomienda la semilla de chía por su capacidad para regular el colesterol en sangre. 

• Alimento para útil en dieta para diabéticos, se recomienda la chía gracias a su capacidad para regular los niveles de azúcar en la sangre. 

• Protección antioxidante. Gracias a su buena concentración en fenoles, el consumo de chía frena la actividad de los radicales libres, ayudando a reducir el envejecimiento prematuro de la piel y los tejidos musculares. 

Usos:

• Las semillas de chía se pueden moler en una pasta y agregar a su masa u otras mezclas antes de cocinarlas u hornearlas.

• Úsalas en lugar de pan rallado

• Espolvoree las en las ensaladas

• Agréguese a bebidas, batidos, yogur o avena

• Agréguese a las sopas o cualquier plato cocinado

• Mezclalas en la masa de panqueques y tostadas francesas

Beneficios :

• La quinoa es una fuente de nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, fibra, hierro, magnesio, zinc, potasio y vitaminas del complejo B. Esto la convierte en un alimento completo y beneficioso para el organismo.

• A diferencia de otros cereales, contiene todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndola en una fuente de proteínas completas , importante para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal.

• Es rica en fibra, lo que favorece la digestión, previene el estreñimiento y contribuye a mantener un sistema digestivo saludable.

• Saciante , lo que puede ser beneficioso para el control de peso.

• Su consumo regular puede mantener niveles saludables de colesterol en el cuerpo. Sus altos niveles de fibra y compuestos vegetales beneficiosos pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL .

• Tiene un índice glucémico bajo, es beneficioso para las personas con diabetes o para aquellos que necesiten sostener estables sus niveles de glucosa.

• Contiene compuestos antiinflamatorios, como los polifenoles y los flavonoides, compuestos  claves para reducir la inflamación en el cuerpo y pueden ser beneficiosos en la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.

• Gracias a su contenido de fibra, antioxidantes y ácidos grasos omega 3, la quinoa puede ayudar a conservar un corazón saludable. Estos nutrientes reducen el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir la presión arterial, controlar los niveles de colesterol y promover la salud arterial.

• Es un alimento saciante debido a su alto contenido de fibra y proteínas, Esto significa que puede hacerte sentir satisfecho por más tiempo. Lo que puede contribuir a controlar el apetito y reducir la ingesta calórica total.

• en su forma natural es sin gluten, lo que la convierte en una excelente opción para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Puede ser utilizada como sustituto de los granos que contienen gluten, como el trigo, la cebada o el centeno.

• Es una buena fuente de minerales como el calcio, el magnesio y el fósforo que son esenciales para la salud ósea. Estos minerales ayudan a fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.

Usos:

la quinoa es muy versátil en la cocina. Puede ser utilizado en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos o como sustituto del arroz en diferentes preparaciones como :

• la paella,

• el poke bowl 

• unos onigiris japoneses. 

• Hamburguesas

• albóndigas....

Su sabor suave y textura agradable la convierten en un ingrediente delicioso y nutritivo.

Beneficios :

El ajonjolí dorado, también llamado Sésamo dorado, es una semilla producida por la planta sésamo cuyo origen es la India y África. Es una semilla de alto contenido proteico, de color dorado, con muy buenas cualidades nutricionales. Se usa incluso en la medicina natural para ayudar a controlar dolencias y enfermedades.

• Destaca por su alto contenido en fibra y en calcio, por lo que es muy adecuado para personas que no consumen lácteos ya que tiene un mayor contenido en calcio que la leche de vaca. 

• Las semillas de sésamo son ricas en vitamina E, lo que las hace muy antioxidantes, y también en ácido linolénico, proteínas y oligoelementos, que las convierten en un alimento remineralizante, indicado en situaciones de debilidad.

• Aporta buena cantidad vitaminas del complejo B que ayuda al funcionamiento del sistema nervioso central (Insomnio, depresión, estrés, ansiedad). facilitando la disolución de las grasas, previniendo el agotamiento nervioso, el agotamiento cerebral y manteniendo disuelto el colesterol en la sangre.

• Las semillas de sésamo son una de las mayores fuentes de lecitina conocidas , útil para controlar y reducir los niveles de colesterol.

• Por su composición en aminoácidos esenciales, al combinar las semillas de sésamo con legumbres o cereales integrales se forman proteínas muy completas.

Usos:

• El sésamo es la base del famoso tahín o paté de sésamo tan popular en la cocina de oriente medio y en la asiática. 

• Se puede consumir espolvorear sobre ensaladas, zumos, yogures o decorando postres

• se puede añadir a panes, bizcochos o usar como parte del rebozado.

• Pueden ser consumidas de diferentes maneras, tanto en platos dulces como salados. 

• Se puede usar igualmente en la preparación de salteados de verdura, así como en recetas de carne o pescado. 

Beneficios :

• Laxante y emoliente. El aceite aporta además las propiedades dermatológicas de vitamina F.

• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

• Disminuye el colesterol.

• Fibra soluble, de gran importancia para el tratamiento del estreñimiento.

• *Uso interno (semilla entera): Estreñimiento, gastritis y enteritis.

• la infusión de semillas de lino se usan para aliviar problemas de orina, la tos o el asma. 

• Se puede aplicar en cataplasmas para tratar algunas afecciones de la piel como pequeñas úlceras o para las hemorroides. 

Precauciones: Las personas con intestino irritable deben tener cuidado con este alimento y en caso de consumirlo, hacerlo moderadamente.

Usos:

• Hay muchas maneras de incorporar las semillas de lino a nuestra dieta, por ejemplo en galletas, panes o masas caseras.

• Presentan la ventaja de que se pueden añadir de forma entera o molida a los alimentos, y hornearlos, lo cual significa que es perfectamente viable incorporarlas a prácticamente cualquier receta; por ejemplo, se pueden poner una cucharadita de semillas de lino al hacer la masa de un bizcocho de calabaza u otro postre.

• Semillas crudas: Con el yogur, la leche, con los cereales del desayuno, o espolvoreando panes y pasteles.

• Las semillas maceradas en agua:  Mantenidas en tal estado durante toda la noche. Tres cucharadas soperas del macerado durante doce horas, en tres o cuatro dosis, acompañado de la ingestión de agua en abundancia.

• En infusión: las semillas, junto con otras plantas laxantes, digestivas o hipolipemiantes. Tres tazas al día.

Beneficios :

• Es un alimento proteico, La soja texturizada separa la proteína de la soja de otros componentes encontrados en los granos; desgrasa la proteína de la misma y comprime en pequeños pedazos deshidratados. 

• Contiene hierro Por cada 100 gramos de soja texturizada nos encontramos con 15,7 mg de hierro. Esta cantidad de hierro nos permite subir los niveles de hematocritos (glóbulos rojos y plaquetas) y hemoglobinas en la sangre. Esto hace que sea más fácil el transporte de oxígeno en el cuerpo. También aumenta la cantidad de hierro que absorbe el cuerpo, aumentando sus efectos y pudiendo ayudar a personas con anemia. El hierro también ayuda a crear hormonas y tejidos conectivos. Además de ayudar en la memoria. 

• Alivia los síntomas de la menopausia; por su contenido de isoflavonas, que contienen estructuras similares al estrógeno, igualmente, poseen una estructura similar al estradiol, un estrógeno producido por los ovarios, las cuales no solo ayudan en la menopausia, sino también como antioxidantes.

• Ayuda a la osteoporosis durante la menopausia, las mujeres pierden el 15% de su masa ósea, debido a la falta de estrógeno. Con las isoflavonas se reduce el riesgo de las fracturas de huesos y ayuda a la salud de los mismos, con la alta cantidad de calcio que contiene. 

• Baja el colesterol en la sangre,  la proteína de soya reduce los niveles de colesterol en la sangre, en personas con niveles altos, esto es gracias a que las isoflavonas mejoran la elasticidad en las arterias, reduciendo el colesterol, y  previniendo  varias enfermedades cardiacas.

• Ayuda a bajar de peso : no solo disminuyendo el colesterol LDL, la soja texturizada puede ayudar a bajar de peso, y sin limitar los nutrientes y las calorías de una dieta diaria sintiéndose saciadas 

• Ayuda en la fertilidad , puede ayudar a aumentar la fertilidad en las mujeres que quieren embarazarse o tienen tratamientos de fertilidad. Aumentando la ovulación y los ciclos menstruales.

• Además, también protege contra el bisfenol A, un componente encontrado en el plástico que tiene un efecto negativo en la fertilidad de la mujer. Esto es gracias a los fitoestrógenos que contiene, los cuales ayudan en la ovulación y el proceso menstrual.

Precauciones: Las personas con intestino irritable deben tener cuidado con este alimento y en caso de consumirlo, hacerlo moderadamente.

Usos:

• Es generalmente usada para las dietas veganas, como un sustituto de la carne; principalmente usada en varios alimentos como hamburguesas veganas. También, se puede complementar con la carne real, añadiendo soja texturizada a alimentos que contengan carne como la pasta

Beneficios :

• Desinflamatorio natural: se ha utilizado tradicionalmente el agua de alpiste como un desinflamatorio natural, lo que podría ser beneficioso para aliviar la inflamación en el cuerpo, especialmente en afecciones como la artritis.

• Ayuda en la pérdida de peso: se cree que el agua de alpiste contiene enzimas naturales que pueden ayudar a descomponer las grasas, lo que puede facilitar la pérdida de peso al promover la eliminación de líquidos retenidos y toxinas del cuerpo.

• Regulación de la glucosa en sangre: algunos estudios sugieren que el agua de alpiste podría tener un efecto positivo en la regulación de los niveles de azúcar en sangre, lo que podría ser beneficioso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.

• Propiedades antioxidantes: el alpiste es rico en antioxidantes, como la vitamina E, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir el daño celular, lo que puede contribuir a una piel más saludable y prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

• Aporte de nutrientes esenciales: el alpiste es una fuente rica en nutrientes esenciales, como el magnesio, el calcio, el fósforo y el potasio, además de contener aminoácidos esenciales. Estos elementos son fundamentales para ayudar a mantener la salud ósea y muscular.

• Apoyo digestivo: puede tener efectos positivos en la digestión y aliviar problemas gastrointestinales, como la acidez estomacal.

• Bajo contenido calórico: es bajo en calorías, lo que la hace una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.

Usos:

• Puede tomarse tal cual, acompañando ensaladas, batidos e incluso sopas y purés.

• También podemos preparar leche de alpiste, poniéndolo en remojo durante unas ocho horas. Una vez remojado, lavamos las semillas y las pondremos en la licuadora. Una vez batido, ya estará preparado para tomar. Podemos añadir una cucharada de miel.

Beneficios :

• Aporta vitaminas como provitamina A, vitamina B1, B3 y B12

• minerales como sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo; 

• hidratos de carbono y proteínas (aporta aminoácidos esenciales). 

• Control de peso y saciedad : Gracias a su alto contenido en fibra, el arroz integral puede ayudarnos a sentirnos más saciados, lo que puede ser útil en una dieta de control de peso.

• Regulación del azúcar en la sangre : El arroz integral tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco, lo que significa que su consumo no provoca picos de azúcar en la sangre, lo que es especialmente beneficioso para personas con diabetes  y puede ser tomado por los celíacos ya que tampoco contiene gluten.

• Salud cardiovascular :El arroz integral puede contribuir a mantener una buena salud cardiovascular, gracias a su contenido en fibra, antioxidantes y compuestos que pueden ayudar a reducir el colesterol.

• Mejora de la digestión : La fibra del arroz integral favorece el tránsito intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento.

• Previene el cáncer:  su fibra insoluble, que al acelerar el tránsito digestivo ayuda a reducir el efecto de ciertas sustancias cancerígenas sobre las mucosas del intestino. Esta protección está potenciada por la acción del selenio, que protege el sistema inmunitario y evita la formación de radicales libres.

• Efecto relajante : favorecido por el efecto relajante del aminoácido triptófano, presente en las proteínas, así como la riqueza en magnesio y vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía.

Usos:

• Harina de arroz: se obtiene de moler arroz integral o blanco y no contiene gluten. Se usa mucho en la cocina oriental para elaborar fideos, pasteles o galletas, así como en la masa de los rollitos de primavera. Es muy útil para espesar salsas o caldos.

• Leche de arroz: Es muy refrescante y de un sabor ligeramente dulzón, muy apropiado para los postres, donde puede sustituir a la leche de vaca. Se puede utilizar también para enriquecer una sopa o simplemente como bebida.

• Galletas de arroz inflado: este ligero tentempié puede encontrarse en versión dulce o salada. En el desayuno, untadas con mermelada o miel, pueden sustituir a las clásicas tostadas de pan.

Beneficios :

• Contribuyen a una alimentación saludable: por su alto contenido de proteínas, grasas, hidratos de carbono, aminoácidos esenciales, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc, las almendras son muy importantes para mantener una alimentación saludable.

• Disminuyen las concentraciones de colesterol: debido a sus propiedades antioxidantes, las almendras junto con otros frutos secos, disminuyen las concentraciones de colesterol total y LDL. Esto se debe a la vitamina E y los polifenoles, que ayudan a neutralizar los radicales libres, disminuyen la oxidación lipídica y protegen las membranas celulares. Además, el alto porcentaje de ácidos grasos, omega-3 y 6 que contienen, ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.

• Fortalecen los huesos: por sus altos contenidos en calcio, magnesio, fósforo y potasio, las almendras fortalecen la estructura ósea y previenen el desarrollo de enfermedades como la osteoporosis.

• Fuente de energía: las almendras son una fuente rica de energía debido a su combinación de grasas saludables, proteínas, carbohidratos y nutrientes esenciales, que proporcionan al cuerpo la energía necesaria para funcionar adecuadamente.

• Estimulan el proceso digestivo: por ser un fruto seco rico en fibra, las almendras son buenas para estimular el proceso digestivo, aumentando la movilidad de los intestinos.

Usos:

• La leche y el aceite de almendras también se han usado históricamente, como aplicación externa, para curar la piel. 

• En cosmética el aceite de almendras se usa para el tratamiento de dermatitis, psoriasis , pieles secas, quemaduras superficiales y para el estreñimiento.

• También se dice que en algunas culturas la almendra es afrodisíaca , por lo que se suele utilizar en cocina habitualmente en platos festivos estacionales. 

• El aceite de la variante amarga es antiespasmódico a pequeñas dosis, pero siempre se deberá tomar bajo prescripción médica a causa de la toxicidad de la planta.

• Crudas: comer un puñado de almendras crudas es una opción saludable y sencilla de comer. Además, las propiedades de las almendras crudas no se ven alteradas.

• Tostadas: las almendras tostadas tienen un sabor más intenso y crujiente en comparación con las crudas. Puedes tostar almendras en casa horneándolas unos minutos hasta que estén doradas.

• Saladas: puedes comprar almendras saladas o sazonar almendras crudas o tostadas con un poco de sal o con otro condimento.

• En rodajas o picadas: puedes agregar almendras en rodajas o picadas a una variedad de platos como ensaladas, yogur, avena o cereales para darles un toque de sabor y textura.

• Mantequilla de almendra: la mantequilla de almendra es una excelente alternativa a la mantequilla de maní. Puedes untarla en pan, agregarla a batidos o usarla como dip para frutas y verduras.

• Diversas recetas: las almendras también se pueden incorporar en diversas recetas de cocina. Se utilizan comúnmente en pasteles, galletas, panes y platos salados.

• Mezclas de frutos secos: muchas personas disfrutan de las almendras como parte de una mezcla de frutos secos junto con nueces, pistachos, pasas, castañas de cajú y otros frutos secos.

• Leche de almendra: la leche de almendras es una alternativa vegana a la leche convencional y elaborarla en casa es muy simple, aunque también puedes comprarla en diferentes tiendas.

Fue un monje y naturalista francés llamado André Theve quien, al pensar que tenía forma de corazón invertido, decidió bautizarlo así (“ana” significa “hacia arriba” y “cardium”, “corazón”).

Beneficios :

• los ácidos grasos monoinsaturados como los poliinsaturados, presentes en los anacardos, ayudan a la disminución de los niveles de colesterol LDL  y triglicéridos, lo que nos lleva a pensar que las personas que los consumen están más exentas de sufrir enfermedades cardiovasculares como ataques cardíacos o infartos cerebrales.

• Por otra parte, a pesar de su alto contenido en grasa, pueden ser un perfecto aliado de nuestra dieta en caso de que busquemos perder algo de peso, ya que tienen un alto contenido en fibra, grasas saludables y proteínas que incrementan la sensación de saciedad y esto hace que no sintamos la tentación de consumir otros alimentos ultraprocesados y más calóricos. los frutos secos no engordan, lo que sí es verdad es que conviene no abusar de ellos (25 gramos diarios es una buena medida).

• Este alimento rico en minerales como el magnesio y el cobre (básico en lo relativo a la regeneración de tejidos y el correcto funcionamiento del sistema inmune). 

• Es rico en triptófano, que es uno de los aminoácidos esenciales precursor de los neurotransmisores de la serotonina , la  melatonina y de la vitamina B3 o niacina ( mejoran nuestro ánimo y descanso).

Usos:

• Cuidado porque contiene urushiol, un compuesto altamente venenoso, por eso no se deben comer directos del árbol. 

• Crudos, frito, tostado o triturado dentro de una crema, el anacardo es realmente adictivo. Pero no conviene no pasarse con la cantidad diaria recomendada (alrededor de 15 unidades o 25 gr )

Beneficios :

•  Palomitas de maíz contra el cáncer : Las palomitas de maíz son uno de los alimentos con mejores propiedades antioxidantes por su alta concentración de compuestos polifenoles.

Los antioxidantes tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres, que son compuestos químicos altamente reactivos que dañan las células, asociando su efecto a enfermedades como el cáncer.

Los polifenoles de las palomitas de maíz son uno de los antioxidantes más potentes las palomitas de maíz contienen una mayor concentración de polifenoles que muchas frutas y verduras.

• Te mantienen siempre joven : precisamente los radicales libres tienen también mucha relación con el envejecimiento, ya que intervienen en la aparición de arrugas y manchas, ceguera, deterioro cognitivo, debilidad muscular y osteoporosis. Así que los antioxidantes de las palomitas de maíz ayudan a combatir el efecto del paso de los años sobre el organismo.

• Favorecen tu digestión : se sabe que los alimentos ricos en fibra favorecen la digestión. Y las palomitas de maíz son uno de los aperitivos con más fibra, puesto que son granos enteros de maíz, con toda la fibra del salvado. De hecho, contienen hasta 10 gramos de fibra por cada 100 gramos de palomitas. Ello favorece un tránsito intestinal regular y unas digestiones menos pesadas.

• Las palomitas de maíz son ricas en minerales y vitaminas: Las palomitas de maíz son un alimento muy rico en vitamina E, con 11,03 mg por cada 100 gramos de palomitas, y en vitaminas del grupo B. Contienen, además, otros importantes nutrientes: hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio, vitaminas A, C, D y K, fósforo...

• Son un alimento apto para diabéticos :por su alto contenido en fibra, las palomitas de maíz ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre. Eso sí, mejor si las consumimos sin azúcar añadido.

• Ayudan a controlar la línea : aunque las palomitas de maíz contienen carbohidratos, engordan mucho menos que otros snacks. Una taza de palomitas de maíz contiene 30 calorías, cinco veces menos que unas patatas fritas. Además, el alto contenido en fibra de las palomitas de maíz inhibe la liberación de grelina, la hormona del hambre, y sacia tu apetito haciendo que te sientas lleno.

Beneficios :

La chufa pertenece a familia de las ciperáceas y es un tubérculo del tamaño de una avellana, con un interior blanco, harinoso y dulce.

• La chufa, apodada “almendra de tierra”, ha sido catalogada como un superalimento .

• Alrededor del 30% de su contenido es grasa, en su mayoría monoinsaturadas, de gran beneficio para nuestra salud. 

• Es una importante fuente de omega-9, que protege el sistema cardiovascular y ayuda a reducir el colesterol malo. 

• Además, la chufa aporta vitaminas E y C, con propiedades antioxidantes que atacan los radicales libres, por  ello su consumo está indicado para personas con colesterol, diabetes, hipertensión y otras dolencias cardiovasculares.

• No menos importantes son sus cualidades digestivas, ya que contiene almidones, enzimas naturales y aminoácidos que favorecen la digestión. Estos almidones, a su vez, tienen propiedades astringentes, por lo que puede utilizarse como un antidiarreico natural. 

• Al mismo tiempo, gracias a su fácil asimilación, su consumo está indicado en casos de dolor de estómago, gastritis o acidez.

• En las proteínas de la chufa encontramos aminoácidos como la arginina, que aumenta las defensas gracias a su acción sobre el sistema inmunitario. Este aminoácido también mejora la circulación de la sangre y activa hormonas como la del crecimiento, entre otros beneficios. 

• La chufa es estimulante por su alto contenido el zinc

• reconstituyente por sus valores nutricionales y su fácil digestión 

• Es aconsejable para deportistas y personas con depresión, cansancio o decaimiento.

• Las chufas también son ricas en minerales como el fósforo, el magnesio, el potasio, el calcio y el hierro. Estos minerales fortalecen los huesos y los dientes, mejoran la circulación, activan el sistema circulatorio y la actividad cerebral, reducen el estrés y combaten la anemia.

Usos: 

• Snack. Suelen ser chufas de calibre medio a las que se han sometido a un tostado industrial.

• Harina de chufa. Naturalmente sin gluten, para incluir en masas de bizcochos, galletas o tortitas.

• Aceite de chufa. Aceite rico en ácido oleico y vitamina E, se utiliza para cocinar y en cosmética natural.

• Horchata de chufa. La forma más conocida y refrescante que no falta en verano.

Los egipcios y los persas la utilizaban como planta medicinal, ya que es rica en minerales  además de vitaminas y ácido fólico.