Visita alla fattoria "Binda". Mucche, capre... il latte i suoi derivati.

Mercoledì 6 febbraio ci siamo recati a piedi presso una fattoria vicina alla nostra scuola, la fattoria Binda.

La signora Patrizia, veterinaria e proprietaria della fattoria, ci ha “presentato” il fienile e le sue mucche.

Le abbiamo fatto tante domande su come fa a riconoscerle, sugli strani “orecchini” che portavano e alcune di loro ci hanno dato una bella leccata (e si sono fatte coccolare). In una zona a parte si trovavano le mucche in attesa dei loro vitellini e i vitellini più piccoli, abbiamo imparato la differenza tra fieno e paglia e i mangimi necessari per la nutrizione di questi splendidi animali.

Abbiamo visto gli strumenti necessari per la mungitura e Patrizia ci ha raccontato il tempo che impiega quotidianamente per svolgere questa attività.

Abbiamo poi potuto vedere la sua capretta, il capanno con le galline e ci ha fatto accarezzare uno dei suoi morbidissimi conigli.

Dopo una buona merenda siamo tornati a scuola carichi di nuove esperienze e conoscenze e non solo…la signora Patrizia ci ha dato dell’ottimo latte (sterilizzato e pronto per essere consumato).

Noi abbiamo scelto di tenerne una parte per la merenda dell’intervallo ma non solo!

Una volta tornati a scuola abbiamo conservato il nostro latte in frigo e svolto un laboratorio sulle differenze fra i vari tipi di latticini.

Tanto tempo fa, i nostri nonni e bisnonni usavano uno strumento per preparare il burro in casa: la zangola (in dialetto lombardo “penagia”).

Noi abbiamo messo in diversi contenitori sterilizzato il latte e la panna presi dalla nostra visita in fattoria.

Ci siamo poi trasformati a turno in ottimi bar-tender e abbiamo iniziato a…shakerare!

Ci siamo divertiti tantissimo, non vedevamo l’ora che solidificasse tutto.

Dopo aver agitato a turno abbiamo iniziato a sentire che all’interno della bottiglia si stava creando un composto sempre più solido, la panna da liquida si stava montando!

Abbiamo aperto e si vedeva bene la distinzione tra il burro e il suo siero, allora abbiamo agitato un altro po‘.

Dopo qualche minuto ancora il nostro burro era prontissimo! Grazie ad un colino abbiamo travasato nei contenitori rettangolari il contenuto delle nostre preparazioni. Il colino ha bloccato e filtrato il siero (che può essere usato per altre preparazioni in cucina ma che a noi non serviva).

Il nostro burro è stato utilizzato per preparare una super merenda speciale: pane, burro e marmellata!

Il burro fatto in casa può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni e può essere utilizzato come il burro acquistato. Noi però abbiamo preferito utilizzarlo solo “a freddo”. Era gustosissimo!