Per costituire un GAS o per entrare a farne parte non bisogna essere dei "duri e puri", ma prendere coscienza della necessità di cambiare nel piccolo e voler riflettere sull'approccio da avere quando si fa la spesa.

 L'organizzazione del G.A.S. avviene attraverso un'assemblea mensile: il gruppo è costituito interamente da persone volontarie; ogni attività, dalla consegna di un ordine all'organizzazione di una conferenza, si basa sull'autogestione e sul contributo di tutta la comunità.