Sejarah Formazi FKM Unhas dimulai dari adanya Himpunan Mahasiswa Gizi yang dibentuk, dimana himpunan tersebut berisikan mahasiswa Kesehatan Masyarakat dengan konsentrasi di bidang gizi. Kemudian seiring berjalannya waktu Himpunan Mahasiswa Gizi sempat vakum selama 5 tahun dan pada tahun 2006 mahasiswa gizi berinisiatif kembali untuk membangkitkan organisasi gizi. Pada tahun 2008 Formazi FKM Unhas resmi didirikan pada tanggal 5 April 2008. Awalnya organisasi ini tidak memiliki AD dan ART, maka dari itu dilaksanakan Musyawarah Besar pada tanggal 28-30 Maret 2008 di Bili-Bili Gowa untuk membentuk sebuah AD ART Formazi FKM Unhas. Musyawarah Besar tersebut dihadiri oleh Mahasiswa Gizi yang berasal dari angkatan 2005, 2006, 2007 dan dihadiri oleh staf juga beberapa dosen gizi. Setelah dilakukannya Musyawarah Besar akhirnya terpilih Kakanda Surahmansah Said dari angkatan 2006 sebagai Ketua Formazi FKM Unhas periode 2008-2009. Dengan terbentuknya Formazi FKM Unhas diharapkan dapat menjadi lembaga kemahasiswaan yang menghimpun mahasiswa program studi Ilmu Gizi yang dapat bersatu, bersinergi, dan berkontribusi dalam kemajuan Ilmu Gizi serta membantu dalam mengatasi permasalahan gizi yang ada di Indonesia. 

Sesuai dengan Anggaran Dasar Formazi FKM Unhas Bab 1 Pasal 1 Lembaga ini bernama Forum Mahasiswa Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin yang disingkat Formazi FKM Unhas. Formazi FKM Unhas bertempat di Sekretariat Formazi FKM Unhas. Formazi FKM Unhas berasaskan kebenaran dan keadilan yang berlandaskan Tri Dharma Perguruan Tinggi, policy statement rector, dan AD/ART KM FKM Unhas. Formazi FKM Unhas berbentuk lembaga integral BEM FKM Unhas. Formazi FKM Unhas merupakan lembaga intra-fakultas berstatus semi-otonom dan bersifat semi-dependent. 

Anggota dari Formazi FKM Unhas adalah mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin yang memiliki potensi serta jiwa perjuangan dalam menggapai cita-cita bersama dan mendukung tinggi etika profesionalisme dalam bidang kesehatan terutama pada bidang ilmu kegizian. Setiap organisasi tentunya memiliki tujuan tertentu, maka dari itu Formazi FKM Unhas hadir dengan tujuan yang tercantum dalam Anggaran Dasar Formazi FKM Unhas yaitu “Terciptanya insan akademis yang profesional yang bersikap intelektual, bertaqwa dan bertanggung jawab dalam rangka mewujudkan Tri Dharma Perguruan Tinggi" sehingga segala bentuk pergerakan yang dilakukan Formazi FKM Unhas diharapkan dapat menjadi upaya dalam mencapai tujuan mulia. 

Formazi FKM Unhas juga menjadi salah satu organisasi yang tergabung dalam Ikatan Lembaga Mahasiswa Gizi Indonesia (ILMAGI). Universitas Hasanuddin termasuk dalam wilayah 3 keanggotaan ILMAGI bersamaan dengan Universitas Airlangga, Universitas Brawijaya, Universitas Nahdatul Ulama Surabaya, Universitas Darussalam, Universitas Dhiyana Pura Bali, STIKES Surabaya, dan STIKES Widya Cipta Husada. Partisipasi pertama Formazi FKM Unhas dalam kegiatan ILMAGI yaitu dengan mengirimkan dua orang delegasi pada kongres II ILMAGI yang dilaksanakan di Kota Semarang. Saat itu, Kongres II juga dirangkaikan dengan sebuah acara study tour ke Universitas Gadjah Mada, Institusi Pertanian Bogor, Rumah Sakit Holistic Purwakarta, dan lain sebagainya. Sejak menjadi anggota ILMAGI, Formazi FKM Unhas sering kali berpartisipasi dalam berbagai kegiatan yang diselenggarakan oleh ILMAGI, dan hingga kini terus aktif mengirimkan kadernya sebagai delegasi untuk mengikuti kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan oleh ILMAGI.