През първата седмица от мобилността в Мерсин се запознахме със софтуерни решения за управление на инвентара (MarketMan, ChefMod, TOAST) и приложихме принципа FIFO за правилно съхранение на храни. Научихме как да анализираме хранителни отпадъци, да изчисляваме необходимите количества с MenuMax и MenuSano и как да създаваме ефективни менюта с минимален разход и отпадък.