Nato a Siena nel 1951 Giovanni Cappelli si laurea in Medicina nel 1976 e lavora come chirurgo in varie strutture senesi, compreso l’Ospedale di Santa Maria alle Scotte. Oggi si dedica assiduamente alla fotografia naturalistica, una passione nata fin da adolescente. Tra i fondatori della sezione senese del WWF, ha legato il suo nome alle illustrazioni di note pubblicazioni come La storia naturale della Toscana meridionale pubblicato nel 1993 dal Monte dei Paschi di Siena e i tre atlanti di Anfibi, Rettili e Pesci editi dalla Provincia di Siena fra il 2005 e il 2016. Più che un fotografo naturalista, Giovanni Cappelli ama definirsi un naturalista fotografo.