Gastronomia Covilhã
Garganta de Freira
É uma sobremesa decadente, com uma combinação de sabores de amêndoas, manteiga e biscoitos, tudo harmonizado em uma textura suave e cremosa. A Garganta de Freira é frequentemente servida em fatias, proporcionando uma experiência deliciosa para quem a prova.
Pastel de Molho
Saboroso pastel de massa folhada com recheio de carne refogada, era, na década de 1920, levado pelos operários têxteis da Covilhã, para o almoço, pois, para além de se conservar muito bem, ajudava a retemperar forças, uma vez que era comido como se de uma sopa se tratasse. Para tal, o pastel era colocado num prato de sopa e o molho (de açafrão ou chá preto) era deitado quente por cima. Tapava-se com um outro prato para abafar e o pastel abria e podia comer-se à colher, como se fosse uma sopa. Pode, no entanto, ser comido simples, que também é delicioso
As Carrapinhadas
Feitas de maneira tradicional, as deliciosas amêndoas caramelizadas, criam a sua forma em tacho de cobre e colher de pau. Todo o processo, desde a confeção ao embalamento é feito manualmente, e na escolha da matéria prima temos especial cuidado, dando preferência a produtos nacionais. Com espírito de inovação e criatividade, resolvemos experimentar novos sabores e estendemos a produção à avelã, ao amendoim, à amêndoa com gengibre, à noz, e à amêndoa com baunilha mantendo o mesmo toque de carinho, dedicação e tradição de há décadas. Ao sentir As Carrapinhadas, perceberá que a sua textura, aroma e sabor são a chave de sucesso para um produto de excelência que, de forma isolada, ou conjugadas com um bom vinho ou licor, podem ser apreciadas em qualquer altura do ano