Почему маринованные огурцы становятся мягкими в банке?

 Причины размягчения

Маринованные огурцы могут стать мягкими в банке из-за нескольких факторов:

 Низкая кислотность: Кислота, такая как уксус, действует как консервант, предотвращая размножение бактерий и других микроорганизмов. Когда уровень кислотности в маринаде слишком низкий, бактерии могут размножаться и производить ферменты, которые разлагают структуру огурцов, делая их мягкими.

 Недостаточная обработка: Огурцы необходимо тщательно стерилизовать перед маринованием, чтобы уничтожить любые микробы. Недостаточная обработка может привести к выживанию бактерий, которые могут позже вызвать размягчение огурцов.

 Длительное хранение: Маринованные огурцы предназначены для хранения в течение определенного периода времени...