🙂🙂 Csokoládé torta körtével

Csokoládé torta körtével és frangipánnal - aromás francia sütemény receptje

Csokoládé, körte és mandula – mindenki számára előnyös kombináció! Ez a finom francia torta ropogós csokoládé tésztával készül. Tölteléke frangipán, érett körte és mandulapehely.

A frangipán egzotikusnak tűnhet, de valójában egy mandulalisztből, vajból, tojásból és cukorból készült krém.

Tölteléknek az érett, de kemény körte a legalkalmasabb. Anjou, Bartlett vagy Peckham fajtákat ajánlunk.

Hozzávalók:

 - kakaópor 1 evőkanál

 - só 1/4 tk

 - búzaliszt 170 g

 - vaj 5 evőkanál

 - cukor 70 g

 - tojás 1 db

A töltelékhez:

 - mandulaliszt 120 g

 - búzaliszt 25 g

 - kakaópor 12 g

 - vvaj 115 g

 - cukor 100 g

 - tojás 3 db

 - étcsokoládé 90 g

 - vaníliás cukor 1 tk

 - mandula kivonat 1/2 tk

 - só 1/2 tk

 - körte 2 db

 - mandula pehely 1/4 evőkanál

 - porcukor ízlés szerint

Elkészítés:

Egy közepes tálban keverje össze a kakaóport, a sót és 1⅓ csésze lisztet. A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük, körülbelül 2 perc alatt. Beleütjük a tojást. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és addig keverjük, amíg lágy tésztát nem kapunk.

Vigye át a tésztát a munkafelületre; gyűjtsd össze labdává, majd lapítsd el, hogy egy korong legyen. Csomagolja be szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe, amíg meg nem szilárdul, legalább 2 órára.

Ha nagyon kemény a tészta, hagyjuk állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy kicsit megpuhuljon. A tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 5 mm vastag kör alakúra nyújtjuk, ha szükséges liszttel megszórva. Óvatosan kanalazzuk a masszát egy 23 cm-es tortaformába, és óvatosan nyomkodjuk az aljára és az oldalára. Távolítsa el a felesleges tésztát egy sodrófa segítségével. Villával megszurkáljuk a tészta alját. Hűtőbe tesszük 1-12 órára.

Helyezzünk rácsot a sütő közepére, és melegítsük elő 160 fokra. 14-18 percig süssük a héjat, amíg meg nem szilárdul és érintésre száraz, és el nem kezd húzódni a serpenyő széleitől. Tegyük rácsra, és hagyjuk kihűlni.

A sütő hőmérsékletét 180 fokra emeljük. Keverje össze a mandulalisztet, az univerzális lisztet és a kakaóport egy közepes tálban. A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük, körülbelül 5 perc alatt. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden alkalommal felverve. Csökkentse a sebességet alacsonyra; adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és keverjük össze. Adjuk hozzá a csokoládét, a vaníliát, a mandulakivonatot és a sót, és keverjük simára.

Vékonyra szeleteljük a körtét. A frangipane-t egyenletesen eloszlatjuk a héjon. A körteszeleteket szépen elrendezzük a tetején. Szórja meg a pelyhes mandulát a pite szélein, és süsse, amíg a körte megpuhul, körülbelül 40-45 percig. Tegye át a tortát egy rácsra, és hagyja kihűlni.

Tálalás előtt porcukorral megszórjuk a pite széleit.

Körte kivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Tartósító és adalékanyagtól mentes

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

A kivonat üvegeit 500 ft/db áron visszavásároljuk

+36 70 667 9060