🙂🙂 Són sült tőkehal citrommal

Hozzávalók 4 személyre:

 - 800 g tőkehal filé

 - 2 kg durva só

 - 1 bio citrom

 - 1 gerezd fokhagyma

 - 20 cl száraz fehérbor

 - 2 szál friss kakukkfű

 - 2 szál majoránna

 - 1 szál friss rozmaring

 - metélőhagyma

 - friss petrezselyem

 - 200 ml víz

 - 4 evőkanál extra szűz olívaolaj

 - paprika

Elkészítés

Forraljuk fel a szükséges vizet, kevés petrezselyemmel, kakukkfűvel, rozmaringgal és majoránnával együtt. Kapcsolja ki, és hagyja hatni körülbelül fél órán keresztül.

Közben aprítsuk fel a fokhagymát, aprítsunk fel néhány szál metélőhagymát, és reszeljük le a citrom héját; mindent áthelyezünk egy nagy tálba, hozzáadjuk a sót, csipetnyi frissen őrölt borsot és jól összekeverjük.

Helyezze az ízesített sót egy nagy, meglehetősen magas falú öntöttvas (vagy acél) serpenyőbe, majd öntse fel a vizet a fűszernövényekkel és a borral. Keverje össze, hogy a sót jól megnedvesítse, és kézzel törje össze: a rétegnek homogénnek és körülbelül 2 cm vastagnak kell lennie.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és hagyja, hogy a só megkeményedjen. Helyezze a filéket a kialakult kéregre, fedje le (lehetőleg átlátszó) fedővel, és hagyja sülni körülbelül 20 percig.

Távolítsa el a halat, helyezze egy tálra, és ízesítse olajból és citromléből készült emulzióval; ellenőrizze az ízét, valószínűleg nem kell sózni. Azonnal tálaljuk.

Érdekesség: citrom kivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060